Producción agroecológica y agregado de valor de cúrcuma (Curcuma longa L.) Simoca, Tucumán, Argentina

Autores
Nieva, Gustavo Rene; Arroyo, Aldo Rolando; Ibañez, Cinthya; Aragon, Roberto Elvio
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
informe técnico
Estado
versión publicada
Descripción
La cúrcuma (Curcuma longa L.) es una planta herbácea perenne perteneciente a la familia Zingiberaceae, originaria del sur y sudeste asiático. Su cultivo se realiza principalmente para la obtención de los rizomas, que poseen propiedades colorantes, condimentarias y medicinales de amplia utilización en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. En la Argentina, el interés por el cultivo de cúrcuma ha crecido notablemente en los últimos años, tanto para consumo fresco como para su transformación en polvo deshidratado. Esta cadena corta de valor -desde la producción hasta el envasado- representa una oportunidad concreta para agricultores familiares y pequeños emprendedores para incorporar valor agregado en origen. En el marco de la diversificación productiva sustentable de la zona cañera local, se inició una experiencia con Curcuma longa. Esta iniciativa nació de la demanda de los productores de la Cooperativa Dulce Esperanza, socio estratégico para el trabajo de extensión del equipo técnico de la Agencia de Extensión Rural (AER) Simoca del INTA.
EEA Famaillá
Fil: Nieva, Gustavo Rene. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá. Agencia de Extensión Rural Simoca; Argentina
Fil: Arroyo, Aldo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá. Agencia de Extensión Rural Simoca; Argentina
Fil: Ibañez, Cinthya. Cambio Rural – SAyDS Municipalidad de Bella Vista; Argentina
Fil: Aragon, Roberto Elvio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá. Agencia de Extensión Rural Simoca; Argentina
Materia
Curcuma longa
Turmeric
Agroecology
Production
Value Added
Cúrcuma (especia)
Agroecología
Producción
Valor Añadido
Tucumán
Simoca, Tucumán
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
OAI Identificador
oai:localhost:20.500.12123/26539
Acceder
id INTADig_21639fb938e10e0d5be209722502ae61
oai_identifier_str oai:localhost:20.500.12123/26539
network_acronym_str INTADig
repository_id_str l
network_name_str INTA Digital (INTA)
spelling Producción agroecológica y agregado de valor de cúrcuma (Curcuma longa L.) Simoca, Tucumán, ArgentinaNieva, Gustavo ReneArroyo, Aldo RolandoIbañez, CinthyaAragon, Roberto ElvioCurcuma longaTurmericAgroecologyProductionValue AddedCúrcuma (especia)AgroecologíaProducciónValor AñadidoTucumánSimoca, TucumánLa cúrcuma (Curcuma longa L.) es una planta herbácea perenne perteneciente a la familia Zingiberaceae, originaria del sur y sudeste asiático. Su cultivo se realiza principalmente para la obtención de los rizomas, que poseen propiedades colorantes, condimentarias y medicinales de amplia utilización en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. En la Argentina, el interés por el cultivo de cúrcuma ha crecido notablemente en los últimos años, tanto para consumo fresco como para su transformación en polvo deshidratado. Esta cadena corta de valor -desde la producción hasta el envasado- representa una oportunidad concreta para agricultores familiares y pequeños emprendedores para incorporar valor agregado en origen. En el marco de la diversificación productiva sustentable de la zona cañera local, se inició una experiencia con Curcuma longa. Esta iniciativa nació de la demanda de los productores de la Cooperativa Dulce Esperanza, socio estratégico para el trabajo de extensión del equipo técnico de la Agencia de Extensión Rural (AER) Simoca del INTA.EEA FamailláFil: Nieva, Gustavo Rene. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá. Agencia de Extensión Rural Simoca; ArgentinaFil: Arroyo, Aldo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá. Agencia de Extensión Rural Simoca; ArgentinaFil: Ibañez, Cinthya. Cambio Rural – SAyDS Municipalidad de Bella Vista; ArgentinaFil: Aragon, Roberto Elvio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá. Agencia de Extensión Rural Simoca; ArgentinaEEA Famaillá, INTA2026-06-09T11:58:50Z2026-06-09T11:58:50Z2026-06info:eu-repo/semantics/reportinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_18ghinfo:ar-repo/semantics/informeTecnicoapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/20.500.12123/26539spaSimoca .......... (inhabited place) (World, South America, Argentina, Tucumán)1020063info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)reponame:INTA Digital (INTA)instname:Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria2026-06-18T09:34:28Zoai:localhost:20.500.12123/26539instacron:INTAInstitucionalhttp://repositorio.inta.gob.ar/Organismo científico-tecnológicoNo correspondehttp://repositorio.inta.gob.ar/oai/requesttripaldi.nicolas@inta.gob.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:l2026-06-18 09:34:29.266INTA Digital (INTA) - Instituto Nacional de Tecnología Agropecuariafalse
dc.title.none.fl_str_mv Producción agroecológica y agregado de valor de cúrcuma (Curcuma longa L.) Simoca, Tucumán, Argentina
title Producción agroecológica y agregado de valor de cúrcuma (Curcuma longa L.) Simoca, Tucumán, Argentina
spellingShingle Producción agroecológica y agregado de valor de cúrcuma (Curcuma longa L.) Simoca, Tucumán, Argentina
Nieva, Gustavo Rene
Curcuma longa
Turmeric
Agroecology
Production
Value Added
Cúrcuma (especia)
Agroecología
Producción
Valor Añadido
Tucumán
Simoca, Tucumán
title_short Producción agroecológica y agregado de valor de cúrcuma (Curcuma longa L.) Simoca, Tucumán, Argentina
title_full Producción agroecológica y agregado de valor de cúrcuma (Curcuma longa L.) Simoca, Tucumán, Argentina
title_fullStr Producción agroecológica y agregado de valor de cúrcuma (Curcuma longa L.) Simoca, Tucumán, Argentina
title_full_unstemmed Producción agroecológica y agregado de valor de cúrcuma (Curcuma longa L.) Simoca, Tucumán, Argentina
title_sort Producción agroecológica y agregado de valor de cúrcuma (Curcuma longa L.) Simoca, Tucumán, Argentina
dc.creator.none.fl_str_mv Nieva, Gustavo Rene
Arroyo, Aldo Rolando
Ibañez, Cinthya
Aragon, Roberto Elvio
author Nieva, Gustavo Rene
author_facet Nieva, Gustavo Rene
Arroyo, Aldo Rolando
Ibañez, Cinthya
Aragon, Roberto Elvio
author_role author
author2 Arroyo, Aldo Rolando
Ibañez, Cinthya
Aragon, Roberto Elvio
author2_role author
author
author
dc.subject.none.fl_str_mv Curcuma longa
Turmeric
Agroecology
Production
Value Added
Cúrcuma (especia)
Agroecología
Producción
Valor Añadido
Tucumán
Simoca, Tucumán
topic Curcuma longa
Turmeric
Agroecology
Production
Value Added
Cúrcuma (especia)
Agroecología
Producción
Valor Añadido
Tucumán
Simoca, Tucumán
dc.description.none.fl_txt_mv La cúrcuma (Curcuma longa L.) es una planta herbácea perenne perteneciente a la familia Zingiberaceae, originaria del sur y sudeste asiático. Su cultivo se realiza principalmente para la obtención de los rizomas, que poseen propiedades colorantes, condimentarias y medicinales de amplia utilización en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. En la Argentina, el interés por el cultivo de cúrcuma ha crecido notablemente en los últimos años, tanto para consumo fresco como para su transformación en polvo deshidratado. Esta cadena corta de valor -desde la producción hasta el envasado- representa una oportunidad concreta para agricultores familiares y pequeños emprendedores para incorporar valor agregado en origen. En el marco de la diversificación productiva sustentable de la zona cañera local, se inició una experiencia con Curcuma longa. Esta iniciativa nació de la demanda de los productores de la Cooperativa Dulce Esperanza, socio estratégico para el trabajo de extensión del equipo técnico de la Agencia de Extensión Rural (AER) Simoca del INTA.
EEA Famaillá
Fil: Nieva, Gustavo Rene. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá. Agencia de Extensión Rural Simoca; Argentina
Fil: Arroyo, Aldo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá. Agencia de Extensión Rural Simoca; Argentina
Fil: Ibañez, Cinthya. Cambio Rural – SAyDS Municipalidad de Bella Vista; Argentina
Fil: Aragon, Roberto Elvio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Famaillá. Agencia de Extensión Rural Simoca; Argentina
description La cúrcuma (Curcuma longa L.) es una planta herbácea perenne perteneciente a la familia Zingiberaceae, originaria del sur y sudeste asiático. Su cultivo se realiza principalmente para la obtención de los rizomas, que poseen propiedades colorantes, condimentarias y medicinales de amplia utilización en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. En la Argentina, el interés por el cultivo de cúrcuma ha crecido notablemente en los últimos años, tanto para consumo fresco como para su transformación en polvo deshidratado. Esta cadena corta de valor -desde la producción hasta el envasado- representa una oportunidad concreta para agricultores familiares y pequeños emprendedores para incorporar valor agregado en origen. En el marco de la diversificación productiva sustentable de la zona cañera local, se inició una experiencia con Curcuma longa. Esta iniciativa nació de la demanda de los productores de la Cooperativa Dulce Esperanza, socio estratégico para el trabajo de extensión del equipo técnico de la Agencia de Extensión Rural (AER) Simoca del INTA.
publishDate 2026
dc.date.none.fl_str_mv 2026-06-09T11:58:50Z
2026-06-09T11:58:50Z
2026-06
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/report
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
http://purl.org/coar/resource_type/c_18gh
info:ar-repo/semantics/informeTecnico
format report
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/20.500.12123/26539
url http://hdl.handle.net/20.500.12123/26539
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.coverage.none.fl_str_mv Simoca .......... (inhabited place) (World, South America, Argentina, Tucumán)
1020063
dc.publisher.none.fl_str_mv EEA Famaillá, INTA
publisher.none.fl_str_mv EEA Famaillá, INTA
dc.source.none.fl_str_mv reponame:INTA Digital (INTA)
instname:Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
reponame_str INTA Digital (INTA)
collection INTA Digital (INTA)
instname_str Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
repository.name.fl_str_mv INTA Digital (INTA) - Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
repository.mail.fl_str_mv tripaldi.nicolas@inta.gob.ar
_version_ 1868344282318897152
score 13.040872

Publicaciones similares