Evaluación del proceso de liofilización en banana (Musa x paradisíaca) como tecnología de transformación alimentaria

Autores
Pino Falconí, Paúl Roberto
Año de publicación
2013
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de maestría
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Alem, Hubert J.
Descripción
Fil: Pino Falconí, Paúl Roberto. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina.
144 p.: tbls., grafs., fot.
Master Internacional en Tecnología de los Alimentos
Materia
BANANO
MUSA (BANANOS)
ALMACENAMIENTO
PERDIDAS POSTCOSECHA
LIOFILIZACION
TECNOLOGIA ALIMENTARIA
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
acceso abierto
Repositorio
FAUBA Digital (UBA-FAUBA)
Institución
Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía
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