Evaluación antimicrobiana de nanopartículas de plata estabilizadas con exopolisacáridos de bacterias lácticas

Autores
Dorado, Rita Daniela; Rey, Valentina; Rodriguez, Maria Cecilia; Torino, Maria Ines; Borsarelli, Claudio Darío; Espeche Turbay, Maria Beatriz
Año de publicación
2020
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
El desarrollo de multi- y pan-resistencias en cepas patógenas, ha generado una demanda de técnicas alternativas para su tratamiento, y en este sentido la nanotecnología ha innovado mediante el desarrollo de nuevos nanomateriales (NM) con efecto antimicrobianos. Las nanopartículas de plata (AgNPs) es uno de los NM que exhiben avances interesantes en este campo, y pueden emplearse como agentes antimicrobianos debido a la multiplicidad de mecanismos de acción sobre los microorganismos. La obtención de AgNPs estables requiere de la presencia de moléculas que actúen sobre los puntos de nucleación de plata metálica, impidiendo su agregación y precipitación. Las bacterias ácido lácticas (BAL) son bacterias con características metabólicas que desde el punto de vista tecnológicos resultan interesantes tanto el sector alimentario como en el de salud. Además de producir un medio ligeramente ácido como subproducto de su metabolismo, existen cepas capaces de producir exopolisacáridos (EPS) los cuales además tienen beneficios en la elaboración de alimentos, y en la activación del sistema inmune del huésped. Se sintetizaron AgNP mediante técnica fotoreductiva, empleando como agente estabilizador EPS (AgNP@EPS) purificado de Weissella cibaria FMYZ-21-1 (BAL extraída de flores de maracuyá). Se caracterizaron por espectroscopia de absorbancia (UV-vis), dispersión de luz dimanante (DLS), potencial Z (pZ) y microscopía electrónica de transmisión (TEM), y posteriormente se evaluó su potencialidad como agentes antimicrobianos (AA). Se obtuvieron AgNP@EPS estables de 13,2 ± 1,7 nm ([AgNP@EPS]= 2,83 nM) con AA sobre cepas grampositivas (Staphylococcus aureus, Micrococcus luteus y Bacillus sp) y no sobre un espectro de gramnegativas. Nuestros resultados demostraron la potencialidad del uso de estas NP como agentes antimicrobianos sobre patógenos, empleando como biomoléculas estabilizantes EPS de BAL.
Fil: Dorado, Rita Daniela. Universidad Nacional de Santiago del Estero. Instituto de Bionanotecnología del Noa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Bionanotecnología del Noa; Argentina
Fil: Rey, Valentina. Universidad Nacional de Santiago del Estero. Instituto de Bionanotecnología del Noa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Bionanotecnología del Noa; Argentina
Fil: Rodriguez, Maria Cecilia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentina
Fil: Torino, Maria Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentina
Fil: Borsarelli, Claudio Darío. Universidad Nacional de Santiago del Estero. Instituto de Bionanotecnología del Noa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Bionanotecnología del Noa; Argentina
Fil: Espeche Turbay, Maria Beatriz. Universidad Nacional de Santiago del Estero. Instituto de Bionanotecnología del Noa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Bionanotecnología del Noa; Argentina
II Jornada de Jóvenes Bionanocientificxs
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Argentina
Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Instituto de Química y Físico-Química Biológicas
Instituto Leloir
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones en Bionanociencias
Universidad Nacional de San Martín, Instituto de Nanosistemas
Materia
NANOPARTICULAS DE PLATA
BACTERIAS LACTICAS
EXOPOLISACARIDOS
ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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La obtención de AgNPs estables requiere de la presencia de moléculas que actúen sobre los puntos de nucleación de plata metálica, impidiendo su agregación y precipitación. Las bacterias ácido lácticas (BAL) son bacterias con características metabólicas que desde el punto de vista tecnológicos resultan interesantes tanto el sector alimentario como en el de salud. Además de producir un medio ligeramente ácido como subproducto de su metabolismo, existen cepas capaces de producir exopolisacáridos (EPS) los cuales además tienen beneficios en la elaboración de alimentos, y en la activación del sistema inmune del huésped. Se sintetizaron AgNP mediante técnica fotoreductiva, empleando como agente estabilizador EPS (AgNP@EPS) purificado de Weissella cibaria FMYZ-21-1 (BAL extraída de flores de maracuyá). Se caracterizaron por espectroscopia de absorbancia (UV-vis), dispersión de luz dimanante (DLS), potencial Z (pZ) y microscopía electrónica de transmisión (TEM), y posteriormente se evaluó su potencialidad como agentes antimicrobianos (AA). Se obtuvieron AgNP@EPS estables de 13,2 ± 1,7 nm ([AgNP@EPS]= 2,83 nM) con AA sobre cepas grampositivas (Staphylococcus aureus, Micrococcus luteus y Bacillus sp) y no sobre un espectro de gramnegativas. Nuestros resultados demostraron la potencialidad del uso de estas NP como agentes antimicrobianos sobre patógenos, empleando como biomoléculas estabilizantes EPS de BAL.Fil: Dorado, Rita Daniela. Universidad Nacional de Santiago del Estero. Instituto de Bionanotecnología del Noa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Bionanotecnología del Noa; ArgentinaFil: Rey, Valentina. Universidad Nacional de Santiago del Estero. Instituto de Bionanotecnología del Noa. 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Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Bionanotecnología del Noa; ArgentinaII Jornada de Jóvenes BionanocientificxsCiudad Autónoma de Buenos AiresArgentinaUniversidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Instituto de Química y Físico-Química BiológicasInstituto LeloirConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones en BionanocienciasUniversidad Nacional de San Martín, Instituto de NanosistemasUniversidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. 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Fil: Rodriguez, Maria Cecilia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentina
Fil: Torino, Maria Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Centro de Referencia para Lactobacilos; Argentina
Fil: Borsarelli, Claudio Darío. Universidad Nacional de Santiago del Estero. Instituto de Bionanotecnología del Noa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto de Bionanotecnología del Noa; Argentina
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II Jornada de Jóvenes Bionanocientificxs
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Argentina
Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Instituto de Química y Físico-Química Biológicas
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