Tirosinasas fúngicas: de mecanismos de protección a aplicaciones biotecnológicas
- Autores
- Peralta, Maria Patricia; Lechner, Bernardo Ernesto; Fariña, Julia Ines
- Año de publicación
- 2021
- Idioma
- español castellano
- Tipo de recurso
- documento de conferencia
- Estado
- versión publicada
- Descripción
- La enzima tirosinasa (TYR) (EC 1.14.18.1) cataliza la o-hidroxilación de monofenoles y la subsecuente oxidación de o-difenoles a o-quinonas (Lerch, 1981). Estas enzimas están involucradas en los primeros pasos de la síntesis de melanina, y en la conversión de L-tirosina a L-dopaquinona (Chang, 2012). En los hongos esta enzima está involucrada en la formación y estabilidad de las esporas, y también interviene en los mecanismos de defensa y resistencia (Mayer & Harel, 1979). El primer trabajo sobre esta enzima fue publicado por Bertrand en 1896 quien concluyó que el hongo Russula nigricans, se volvía rápidamente negro en contacto con el aire, como resultado de la oxidación de la tirosina, (Wisniak 2014). Existe un creciente interés en el uso de tirosinasas fúngicas para diversas aplicaciones biotecnológicas. En la industria farmacéutica, la capacidad de oxidar mono- a difenoles motivó la aplicación de tirosinasas en la producción de o-difenoles antioxidantes, como ser L-Dopa y melanina (Krishnaveni et al. 2009). Proyectado a la industria alimentaria y cosmética, serían aptas para la síntesis de biopolímeros entrecruzados aplicables como matrices de liberación controlada (también aplicable a fármacos), producción de alimentos bajos en calorías y contenido graso, así como para la producción de emulsionantes (Zaidi et al. 2014). Por último y no menos relevante, serían otra herramienta biológica importante a considerar y evaluar en procesos de biorremediación, como por ejemplo detoxificación de aguas contaminadas con compuestos fenólicos tóxicos (Ortiz-Ruiz, 2016).
Fil: Peralta, Maria Patricia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina
Fil: Lechner, Bernardo Ernesto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Micología y Botánica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Micología y Botánica; Argentina
Fil: Fariña, Julia Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina
XXXVIII Jornadas Argentinas de Botánica: Aunando saberes
Entre Ríos
Argentina
Sociedad Argentina de Botánica
Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias Agropecuarias - Materia
-
TIROSINASAS
PARABOEREMIA
YUNGAS
APLICACIONES - Nivel de accesibilidad
- acceso abierto
- Condiciones de uso
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
- Repositorio
- Institución
- Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
- OAI Identificador
- oai:ri.conicet.gov.ar:11336/210398
Ver los metadatos del registro completo
id |
CONICETDig_f21005a74c17041072948edf126e0915 |
---|---|
oai_identifier_str |
oai:ri.conicet.gov.ar:11336/210398 |
network_acronym_str |
CONICETDig |
repository_id_str |
3498 |
network_name_str |
CONICET Digital (CONICET) |
spelling |
Tirosinasas fúngicas: de mecanismos de protección a aplicaciones biotecnológicasPeralta, Maria PatriciaLechner, Bernardo ErnestoFariña, Julia InesTIROSINASASPARABOEREMIAYUNGASAPLICACIONEShttps://purl.org/becyt/ford/1.6https://purl.org/becyt/ford/1La enzima tirosinasa (TYR) (EC 1.14.18.1) cataliza la o-hidroxilación de monofenoles y la subsecuente oxidación de o-difenoles a o-quinonas (Lerch, 1981). Estas enzimas están involucradas en los primeros pasos de la síntesis de melanina, y en la conversión de L-tirosina a L-dopaquinona (Chang, 2012). En los hongos esta enzima está involucrada en la formación y estabilidad de las esporas, y también interviene en los mecanismos de defensa y resistencia (Mayer & Harel, 1979). El primer trabajo sobre esta enzima fue publicado por Bertrand en 1896 quien concluyó que el hongo Russula nigricans, se volvía rápidamente negro en contacto con el aire, como resultado de la oxidación de la tirosina, (Wisniak 2014). Existe un creciente interés en el uso de tirosinasas fúngicas para diversas aplicaciones biotecnológicas. En la industria farmacéutica, la capacidad de oxidar mono- a difenoles motivó la aplicación de tirosinasas en la producción de o-difenoles antioxidantes, como ser L-Dopa y melanina (Krishnaveni et al. 2009). Proyectado a la industria alimentaria y cosmética, serían aptas para la síntesis de biopolímeros entrecruzados aplicables como matrices de liberación controlada (también aplicable a fármacos), producción de alimentos bajos en calorías y contenido graso, así como para la producción de emulsionantes (Zaidi et al. 2014). Por último y no menos relevante, serían otra herramienta biológica importante a considerar y evaluar en procesos de biorremediación, como por ejemplo detoxificación de aguas contaminadas con compuestos fenólicos tóxicos (Ortiz-Ruiz, 2016).Fil: Peralta, Maria Patricia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; ArgentinaFil: Lechner, Bernardo Ernesto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Micología y Botánica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Micología y Botánica; ArgentinaFil: Fariña, Julia Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; ArgentinaXXXVIII Jornadas Argentinas de Botánica: Aunando saberesEntre RíosArgentinaSociedad Argentina de BotánicaUniversidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias AgropecuariasSociedad Argentina de Botánica2021info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectJornadaJournalhttp://purl.org/coar/resource_type/c_5794info:ar-repo/semantics/documentoDeConferenciaapplication/pdfapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.documentapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/11336/210398Tirosinasas fúngicas: de mecanismos de protección a aplicaciones biotecnológicas; XXXVIII Jornadas Argentinas de Botánica: Aunando saberes; Entre Ríos; Argentina; 2021; 21-210373-580XCONICET DigitalCONICETspainfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://botanicaargentina.org.ar/wp-content/uploads/2021/09/Boletin-56-suplemento_XXXVIII-Jornadas-Argentinas-de-Botanica.pdfNacionalinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/reponame:CONICET Digital (CONICET)instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas2025-10-15T15:35:17Zoai:ri.conicet.gov.ar:11336/210398instacron:CONICETInstitucionalhttp://ri.conicet.gov.ar/Organismo científico-tecnológicoNo correspondehttp://ri.conicet.gov.ar/oai/requestdasensio@conicet.gov.ar; lcarlino@conicet.gov.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:34982025-10-15 15:35:18.167CONICET Digital (CONICET) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicasfalse |
dc.title.none.fl_str_mv |
Tirosinasas fúngicas: de mecanismos de protección a aplicaciones biotecnológicas |
title |
Tirosinasas fúngicas: de mecanismos de protección a aplicaciones biotecnológicas |
spellingShingle |
Tirosinasas fúngicas: de mecanismos de protección a aplicaciones biotecnológicas Peralta, Maria Patricia TIROSINASAS PARABOEREMIA YUNGAS APLICACIONES |
title_short |
Tirosinasas fúngicas: de mecanismos de protección a aplicaciones biotecnológicas |
title_full |
Tirosinasas fúngicas: de mecanismos de protección a aplicaciones biotecnológicas |
title_fullStr |
Tirosinasas fúngicas: de mecanismos de protección a aplicaciones biotecnológicas |
title_full_unstemmed |
Tirosinasas fúngicas: de mecanismos de protección a aplicaciones biotecnológicas |
title_sort |
Tirosinasas fúngicas: de mecanismos de protección a aplicaciones biotecnológicas |
dc.creator.none.fl_str_mv |
Peralta, Maria Patricia Lechner, Bernardo Ernesto Fariña, Julia Ines |
author |
Peralta, Maria Patricia |
author_facet |
Peralta, Maria Patricia Lechner, Bernardo Ernesto Fariña, Julia Ines |
author_role |
author |
author2 |
Lechner, Bernardo Ernesto Fariña, Julia Ines |
author2_role |
author author |
dc.subject.none.fl_str_mv |
TIROSINASAS PARABOEREMIA YUNGAS APLICACIONES |
topic |
TIROSINASAS PARABOEREMIA YUNGAS APLICACIONES |
purl_subject.fl_str_mv |
https://purl.org/becyt/ford/1.6 https://purl.org/becyt/ford/1 |
dc.description.none.fl_txt_mv |
La enzima tirosinasa (TYR) (EC 1.14.18.1) cataliza la o-hidroxilación de monofenoles y la subsecuente oxidación de o-difenoles a o-quinonas (Lerch, 1981). Estas enzimas están involucradas en los primeros pasos de la síntesis de melanina, y en la conversión de L-tirosina a L-dopaquinona (Chang, 2012). En los hongos esta enzima está involucrada en la formación y estabilidad de las esporas, y también interviene en los mecanismos de defensa y resistencia (Mayer & Harel, 1979). El primer trabajo sobre esta enzima fue publicado por Bertrand en 1896 quien concluyó que el hongo Russula nigricans, se volvía rápidamente negro en contacto con el aire, como resultado de la oxidación de la tirosina, (Wisniak 2014). Existe un creciente interés en el uso de tirosinasas fúngicas para diversas aplicaciones biotecnológicas. En la industria farmacéutica, la capacidad de oxidar mono- a difenoles motivó la aplicación de tirosinasas en la producción de o-difenoles antioxidantes, como ser L-Dopa y melanina (Krishnaveni et al. 2009). Proyectado a la industria alimentaria y cosmética, serían aptas para la síntesis de biopolímeros entrecruzados aplicables como matrices de liberación controlada (también aplicable a fármacos), producción de alimentos bajos en calorías y contenido graso, así como para la producción de emulsionantes (Zaidi et al. 2014). Por último y no menos relevante, serían otra herramienta biológica importante a considerar y evaluar en procesos de biorremediación, como por ejemplo detoxificación de aguas contaminadas con compuestos fenólicos tóxicos (Ortiz-Ruiz, 2016). Fil: Peralta, Maria Patricia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina Fil: Lechner, Bernardo Ernesto. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Micología y Botánica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Micología y Botánica; Argentina Fil: Fariña, Julia Ines. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos; Argentina XXXVIII Jornadas Argentinas de Botánica: Aunando saberes Entre Ríos Argentina Sociedad Argentina de Botánica Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias Agropecuarias |
description |
La enzima tirosinasa (TYR) (EC 1.14.18.1) cataliza la o-hidroxilación de monofenoles y la subsecuente oxidación de o-difenoles a o-quinonas (Lerch, 1981). Estas enzimas están involucradas en los primeros pasos de la síntesis de melanina, y en la conversión de L-tirosina a L-dopaquinona (Chang, 2012). En los hongos esta enzima está involucrada en la formación y estabilidad de las esporas, y también interviene en los mecanismos de defensa y resistencia (Mayer & Harel, 1979). El primer trabajo sobre esta enzima fue publicado por Bertrand en 1896 quien concluyó que el hongo Russula nigricans, se volvía rápidamente negro en contacto con el aire, como resultado de la oxidación de la tirosina, (Wisniak 2014). Existe un creciente interés en el uso de tirosinasas fúngicas para diversas aplicaciones biotecnológicas. En la industria farmacéutica, la capacidad de oxidar mono- a difenoles motivó la aplicación de tirosinasas en la producción de o-difenoles antioxidantes, como ser L-Dopa y melanina (Krishnaveni et al. 2009). Proyectado a la industria alimentaria y cosmética, serían aptas para la síntesis de biopolímeros entrecruzados aplicables como matrices de liberación controlada (también aplicable a fármacos), producción de alimentos bajos en calorías y contenido graso, así como para la producción de emulsionantes (Zaidi et al. 2014). Por último y no menos relevante, serían otra herramienta biológica importante a considerar y evaluar en procesos de biorremediación, como por ejemplo detoxificación de aguas contaminadas con compuestos fenólicos tóxicos (Ortiz-Ruiz, 2016). |
publishDate |
2021 |
dc.date.none.fl_str_mv |
2021 |
dc.type.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/conferenceObject Jornada Journal http://purl.org/coar/resource_type/c_5794 info:ar-repo/semantics/documentoDeConferencia |
status_str |
publishedVersion |
format |
conferenceObject |
dc.identifier.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/11336/210398 Tirosinasas fúngicas: de mecanismos de protección a aplicaciones biotecnológicas; XXXVIII Jornadas Argentinas de Botánica: Aunando saberes; Entre Ríos; Argentina; 2021; 21-21 0373-580X CONICET Digital CONICET |
url |
http://hdl.handle.net/11336/210398 |
identifier_str_mv |
Tirosinasas fúngicas: de mecanismos de protección a aplicaciones biotecnológicas; XXXVIII Jornadas Argentinas de Botánica: Aunando saberes; Entre Ríos; Argentina; 2021; 21-21 0373-580X CONICET Digital CONICET |
dc.language.none.fl_str_mv |
spa |
language |
spa |
dc.relation.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://botanicaargentina.org.ar/wp-content/uploads/2021/09/Boletin-56-suplemento_XXXVIII-Jornadas-Argentinas-de-Botanica.pdf |
dc.rights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/ |
eu_rights_str_mv |
openAccess |
rights_invalid_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/ |
dc.format.none.fl_str_mv |
application/pdf application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document application/pdf |
dc.coverage.none.fl_str_mv |
Nacional |
dc.publisher.none.fl_str_mv |
Sociedad Argentina de Botánica |
publisher.none.fl_str_mv |
Sociedad Argentina de Botánica |
dc.source.none.fl_str_mv |
reponame:CONICET Digital (CONICET) instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas |
reponame_str |
CONICET Digital (CONICET) |
collection |
CONICET Digital (CONICET) |
instname_str |
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas |
repository.name.fl_str_mv |
CONICET Digital (CONICET) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas |
repository.mail.fl_str_mv |
dasensio@conicet.gov.ar; lcarlino@conicet.gov.ar |
_version_ |
1846083479481090048 |
score |
13.22299 |