Integral use of Argentinean Solanum betaceum red fruits as functional food ingredient to prevent metabolic syndrome: effect of in vitro simulated gastroduodenal digestion

Autores
Orqueda, Maria Eugenia; Torres, Sebastián; Zampini, Iris Catiana; Cattaneo, Florencia; Fernández Di Pardo, Agustina; Valle, Estela Marta; Jiménez Aspee, Felipe; Schmeda Hirschmann, Guillermo; Isla, Maria Ines
Año de publicación
2020
Idioma
inglés
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
The “red chilto” (Solanum betaceum Cav) is a native fruit from the Yungas forest of Argentina. Red chilto is a neglected and underutilized native species (NUS). The objective of this work was to evaluate the potentiality of pulp, seed and skin from “red chilto” as a functional food ingredient to add value to a native resource of Argentine Yungas to promote sustainable integral use of it. The powders have low carbohydrate and sodium content and are a source of vitamin C, phenolic acids (rosmarinic acid and caffeoylquinic acid), anthocyanins, condensed tannins, carotenoids, potassium, and fiber. The phenolics of chilto powders showed, before and after simulated gastroduodenal digestion, antioxidant activity (ABTS•+; H2O2; O2 •; HO•) and were able to inhibit enzymes related to metabolic syndrome, such as α-glucosidase, α-amylase and lipase. Chilto powder showed hypoglycemic effect by increasing glucose adsorption, decreasing glucose diffusion rate and by promoting glucose transport across the cell membrane. These results suggest the potential of Argentinean “red chilto” fruits as functional food ingredients or dietary supplements to prevent metabolic syndrome principally by its antioxidant, hypoglycemic and hypolipemic effects.
Fil: Orqueda, Maria Eugenia. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina
Fil: Torres, Sebastián. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán; Argentina
Fil: Zampini, Iris Catiana. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina
Fil: Cattaneo, Florencia. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina
Fil: Fernández Di Pardo, Agustina. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán; Argentina
Fil: Valle, Estela Marta. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario; Argentina
Fil: Jiménez Aspee, Felipe. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario; Argentina
Fil: Schmeda Hirschmann, Guillermo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario; Argentina
Fil: Isla, Maria Ines. Universidad de Talca; Chile. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina
Materia
ANTIOXIDANT
FOOD SCIENCE
HYPOGLYCEMIC
METABOLIC SYNDROME
POWDER
RED CHILTO FRUIT
SOLANUM BETACEUM
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
OAI Identificador
oai:ri.conicet.gov.ar:11336/160864
Acceder
id CONICETDig_db5b25ab9ddf7631a131a7e7c3fd4ddd
oai_identifier_str oai:ri.conicet.gov.ar:11336/160864
network_acronym_str CONICETDig
repository_id_str 3498
network_name_str CONICET Digital (CONICET)
spelling Integral use of Argentinean Solanum betaceum red fruits as functional food ingredient to prevent metabolic syndrome: effect of in vitro simulated gastroduodenal digestionOrqueda, Maria EugeniaTorres, SebastiánZampini, Iris CatianaCattaneo, FlorenciaFernández Di Pardo, AgustinaValle, Estela MartaJiménez Aspee, FelipeSchmeda Hirschmann, GuillermoIsla, Maria InesANTIOXIDANTFOOD SCIENCEHYPOGLYCEMICMETABOLIC SYNDROMEPOWDERRED CHILTO FRUITSOLANUM BETACEUMhttps://purl.org/becyt/ford/1.6https://purl.org/becyt/ford/1The “red chilto” (Solanum betaceum Cav) is a native fruit from the Yungas forest of Argentina. Red chilto is a neglected and underutilized native species (NUS). The objective of this work was to evaluate the potentiality of pulp, seed and skin from “red chilto” as a functional food ingredient to add value to a native resource of Argentine Yungas to promote sustainable integral use of it. The powders have low carbohydrate and sodium content and are a source of vitamin C, phenolic acids (rosmarinic acid and caffeoylquinic acid), anthocyanins, condensed tannins, carotenoids, potassium, and fiber. The phenolics of chilto powders showed, before and after simulated gastroduodenal digestion, antioxidant activity (ABTS•+; H2O2; O2 •; HO•) and were able to inhibit enzymes related to metabolic syndrome, such as α-glucosidase, α-amylase and lipase. Chilto powder showed hypoglycemic effect by increasing glucose adsorption, decreasing glucose diffusion rate and by promoting glucose transport across the cell membrane. These results suggest the potential of Argentinean “red chilto” fruits as functional food ingredients or dietary supplements to prevent metabolic syndrome principally by its antioxidant, hypoglycemic and hypolipemic effects.Fil: Orqueda, Maria Eugenia. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; ArgentinaFil: Torres, Sebastián. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán; ArgentinaFil: Zampini, Iris Catiana. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; ArgentinaFil: Cattaneo, Florencia. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; ArgentinaFil: Fernández Di Pardo, Agustina. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán; ArgentinaFil: Valle, Estela Marta. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario; ArgentinaFil: Jiménez Aspee, Felipe. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario; ArgentinaFil: Schmeda Hirschmann, Guillermo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario; ArgentinaFil: Isla, Maria Ines. Universidad de Talca; Chile. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; ArgentinaElsevier2020-02info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501info:ar-repo/semantics/articuloapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/11336/160864Orqueda, Maria Eugenia; Torres, Sebastián; Zampini, Iris Catiana; Cattaneo, Florencia; Fernández Di Pardo, Agustina; et al.; Integral use of Argentinean Solanum betaceum red fruits as functional food ingredient to prevent metabolic syndrome: effect of in vitro simulated gastroduodenal digestion; Elsevier; Heliyon; 6; 2; 2-2020; 1-202405-8440CONICET DigitalCONICETenginfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S2405844020302322info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.1016/j.heliyon.2020.e03387info:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/reponame:CONICET Digital (CONICET)instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas2025-09-29T10:17:50Zoai:ri.conicet.gov.ar:11336/160864instacron:CONICETInstitucionalhttp://ri.conicet.gov.ar/Organismo científico-tecnológicoNo correspondehttp://ri.conicet.gov.ar/oai/requestdasensio@conicet.gov.ar; lcarlino@conicet.gov.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:34982025-09-29 10:17:51.2CONICET Digital (CONICET) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicasfalse
dc.title.none.fl_str_mv Integral use of Argentinean Solanum betaceum red fruits as functional food ingredient to prevent metabolic syndrome: effect of in vitro simulated gastroduodenal digestion
title Integral use of Argentinean Solanum betaceum red fruits as functional food ingredient to prevent metabolic syndrome: effect of in vitro simulated gastroduodenal digestion
spellingShingle Integral use of Argentinean Solanum betaceum red fruits as functional food ingredient to prevent metabolic syndrome: effect of in vitro simulated gastroduodenal digestion
Orqueda, Maria Eugenia
ANTIOXIDANT
FOOD SCIENCE
HYPOGLYCEMIC
METABOLIC SYNDROME
POWDER
RED CHILTO FRUIT
SOLANUM BETACEUM
title_short Integral use of Argentinean Solanum betaceum red fruits as functional food ingredient to prevent metabolic syndrome: effect of in vitro simulated gastroduodenal digestion
title_full Integral use of Argentinean Solanum betaceum red fruits as functional food ingredient to prevent metabolic syndrome: effect of in vitro simulated gastroduodenal digestion
title_fullStr Integral use of Argentinean Solanum betaceum red fruits as functional food ingredient to prevent metabolic syndrome: effect of in vitro simulated gastroduodenal digestion
title_full_unstemmed Integral use of Argentinean Solanum betaceum red fruits as functional food ingredient to prevent metabolic syndrome: effect of in vitro simulated gastroduodenal digestion
title_sort Integral use of Argentinean Solanum betaceum red fruits as functional food ingredient to prevent metabolic syndrome: effect of in vitro simulated gastroduodenal digestion
dc.creator.none.fl_str_mv Orqueda, Maria Eugenia
Torres, Sebastián
Zampini, Iris Catiana
Cattaneo, Florencia
Fernández Di Pardo, Agustina
Valle, Estela Marta
Jiménez Aspee, Felipe
Schmeda Hirschmann, Guillermo
Isla, Maria Ines
author Orqueda, Maria Eugenia
author_facet Orqueda, Maria Eugenia
Torres, Sebastián
Zampini, Iris Catiana
Cattaneo, Florencia
Fernández Di Pardo, Agustina
Valle, Estela Marta
Jiménez Aspee, Felipe
Schmeda Hirschmann, Guillermo
Isla, Maria Ines
author_role author
author2 Torres, Sebastián
Zampini, Iris Catiana
Cattaneo, Florencia
Fernández Di Pardo, Agustina
Valle, Estela Marta
Jiménez Aspee, Felipe
Schmeda Hirschmann, Guillermo
Isla, Maria Ines
author2_role author
author
author
author
author
author
author
author
dc.subject.none.fl_str_mv ANTIOXIDANT
FOOD SCIENCE
HYPOGLYCEMIC
METABOLIC SYNDROME
POWDER
RED CHILTO FRUIT
SOLANUM BETACEUM
topic ANTIOXIDANT
FOOD SCIENCE
HYPOGLYCEMIC
METABOLIC SYNDROME
POWDER
RED CHILTO FRUIT
SOLANUM BETACEUM
purl_subject.fl_str_mv https://purl.org/becyt/ford/1.6
https://purl.org/becyt/ford/1
dc.description.none.fl_txt_mv The “red chilto” (Solanum betaceum Cav) is a native fruit from the Yungas forest of Argentina. Red chilto is a neglected and underutilized native species (NUS). The objective of this work was to evaluate the potentiality of pulp, seed and skin from “red chilto” as a functional food ingredient to add value to a native resource of Argentine Yungas to promote sustainable integral use of it. The powders have low carbohydrate and sodium content and are a source of vitamin C, phenolic acids (rosmarinic acid and caffeoylquinic acid), anthocyanins, condensed tannins, carotenoids, potassium, and fiber. The phenolics of chilto powders showed, before and after simulated gastroduodenal digestion, antioxidant activity (ABTS•+; H2O2; O2 •; HO•) and were able to inhibit enzymes related to metabolic syndrome, such as α-glucosidase, α-amylase and lipase. Chilto powder showed hypoglycemic effect by increasing glucose adsorption, decreasing glucose diffusion rate and by promoting glucose transport across the cell membrane. These results suggest the potential of Argentinean “red chilto” fruits as functional food ingredients or dietary supplements to prevent metabolic syndrome principally by its antioxidant, hypoglycemic and hypolipemic effects.
Fil: Orqueda, Maria Eugenia. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina
Fil: Torres, Sebastián. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán; Argentina
Fil: Zampini, Iris Catiana. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo; Argentina. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina
Fil: Cattaneo, Florencia. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina
Fil: Fernández Di Pardo, Agustina. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán; Argentina
Fil: Valle, Estela Marta. Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario; Argentina
Fil: Jiménez Aspee, Felipe. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario; Argentina
Fil: Schmeda Hirschmann, Guillermo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario; Argentina
Fil: Isla, Maria Ines. Universidad de Talca; Chile. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet Noa Sur. Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal; Argentina
description The “red chilto” (Solanum betaceum Cav) is a native fruit from the Yungas forest of Argentina. Red chilto is a neglected and underutilized native species (NUS). The objective of this work was to evaluate the potentiality of pulp, seed and skin from “red chilto” as a functional food ingredient to add value to a native resource of Argentine Yungas to promote sustainable integral use of it. The powders have low carbohydrate and sodium content and are a source of vitamin C, phenolic acids (rosmarinic acid and caffeoylquinic acid), anthocyanins, condensed tannins, carotenoids, potassium, and fiber. The phenolics of chilto powders showed, before and after simulated gastroduodenal digestion, antioxidant activity (ABTS•+; H2O2; O2 •; HO•) and were able to inhibit enzymes related to metabolic syndrome, such as α-glucosidase, α-amylase and lipase. Chilto powder showed hypoglycemic effect by increasing glucose adsorption, decreasing glucose diffusion rate and by promoting glucose transport across the cell membrane. These results suggest the potential of Argentinean “red chilto” fruits as functional food ingredients or dietary supplements to prevent metabolic syndrome principally by its antioxidant, hypoglycemic and hypolipemic effects.
publishDate 2020
dc.date.none.fl_str_mv 2020-02
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
info:ar-repo/semantics/articulo
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/11336/160864
Orqueda, Maria Eugenia; Torres, Sebastián; Zampini, Iris Catiana; Cattaneo, Florencia; Fernández Di Pardo, Agustina; et al.; Integral use of Argentinean Solanum betaceum red fruits as functional food ingredient to prevent metabolic syndrome: effect of in vitro simulated gastroduodenal digestion; Elsevier; Heliyon; 6; 2; 2-2020; 1-20
2405-8440
CONICET Digital
CONICET
url http://hdl.handle.net/11336/160864
identifier_str_mv Orqueda, Maria Eugenia; Torres, Sebastián; Zampini, Iris Catiana; Cattaneo, Florencia; Fernández Di Pardo, Agustina; et al.; Integral use of Argentinean Solanum betaceum red fruits as functional food ingredient to prevent metabolic syndrome: effect of in vitro simulated gastroduodenal digestion; Elsevier; Heliyon; 6; 2; 2-2020; 1-20
2405-8440
CONICET Digital
CONICET
dc.language.none.fl_str_mv eng
language eng
dc.relation.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S2405844020302322
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.1016/j.heliyon.2020.e03387
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
application/pdf
application/pdf
application/pdf
application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Elsevier
publisher.none.fl_str_mv Elsevier
dc.source.none.fl_str_mv reponame:CONICET Digital (CONICET)
instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
reponame_str CONICET Digital (CONICET)
collection CONICET Digital (CONICET)
instname_str Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
repository.name.fl_str_mv CONICET Digital (CONICET) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
repository.mail.fl_str_mv dasensio@conicet.gov.ar; lcarlino@conicet.gov.ar
_version_ 1844614135297343488
score 13.069144

Publicaciones similares