Análisis económico-productivo de dietas de diferente densidad energética en la recría de bovinos

• Autores: García Arias, Federico Eugenio; Michelin, Cintia Itati; Lorenzon, Marina de Las Mercedes; Rodríguez, Facundo Martín
• Año de publicación: 2025
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: artículo
• Materia: ADPV; EDAD; FRAME; RECRÍA; EFICIENCIA DE CONVERSIÓN
• Institución: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas

La evolución e intensificación de los sistemas ganaderos ha impulsado la utilización de nuevas prácticas de manejo, principalmente en lo que a la alimentación se refiere. En este contexto, se ha incrementado el uso de corrales de encierre y/o del feedlot, sobre todo ante la necesidad de tener animales terminados en poco tiempo (3-4 meses) para el mercado interno. Para este fin, se vuelve necesario un aumento diario de peso vivo (ADPV) mayor a 1 kg animal. día⁻¹, lo que descuida a veces las variables como las características del animal (sexo, frame, edad), la eficiencia de conversión, el costo por aumento de peso vivo producido y la calidad de la res al gancho. Si bien la cantidad de peso vivo producido es importante, también lo es la calidad, ya que ambos parámetros están vinculados, pudiendo uno comprometer al otro en algunos casos. Durante el 2016, se realizó un estudio de caso en un establecimiento que realiza la recría y terminación de novillos gordos para el mercado interno. Se evaluaron cuatro dietas con diferentes proporciones de forrajes y concentrados, diseñadas para ser isoproteicas e isoenergéticas pero con variaciones en su forma de suministro (suplementación a corral o ración totalmente mezclada). Estas diferencias permitieron analizar cómo la composición y el manejo de la dieta influyen en la respuesta productiva (eficiencia de conversión, ADPV, duración de la recría y de la terminación) y en los resultados económicos (costo por materia seca suministrada y costo por kilogramo de peso vivo producido). En términos productivos todas las dietas permitieron alcanzar similares ADPV. Desde el punto de vista económico, las dietas con menor densidad energética tuvieron los mayores márgenes brutos.
The evolution and intensification of livestock production systems have led to the adoption of new management practices, particularly in feeding strategies. In this context, the use of confinement pens and/or feedlots has increased due to the need to finish animals within a short period (typically 3–4 months) for the domestic market. To achieve this, a daily liveweight gain (DLWG) greater than 1 kg animal. day⁻¹ is required. However, this approach often overlooks important variables such as animal characteristics (sex, frame, age), feed conversion efficiency, cost per unit of liveweight gain, and carcass quality. Although the quantity of liveweight produced is crucial, quality is equally important, as both parameters are interrelated and may, in some cases, compromise one another. In 2016, a case study was conducted on a farm dedicated to the rearing and finishing of heavy steers for the domestic market. Four diets were evaluated, each with a different forage-to-concentrate ratio. The diets were formulated to be isoproteic and isoenergetic, but differed in their delivery method (supplementation in confinement pens or a total mixed ration). These differences allowed for an analysis of how diet composition and management influence productive performance (conversion efficiency, DLWG, duration of the rearing and finishing phases) and economic outcomes (cost per unit of dry matter supplied and per kilogram of live weight produced). In terms of productivity, all diets achieved similar DLWG. From an economic standpoint, the diets with lower energy density resulted in higher gross margins.
Fil: García Arias, Federico Eugenio. Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina
Fil: Michelin, Cintia Itati. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina
Fil: Lorenzon, Marina de Las Mercedes. Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina
Fil: Rodríguez, Facundo Martín. Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias Agropecuarias; Argentina