Cationization of kappa- and iota-carrageenan - Characterization and properties of amphoteric polysaccharides

Autores
Barahona Urbina, Tamara de Lourdes; Prado, Héctor Juan; Bonelli, Pablo Ricardo; Cukierman, Ana Lea; Fissore, Eliana Noemi; Gerschenson, Lia Noemi; Matulewicz, Maria Cristina
Año de publicación
2015
Idioma
inglés
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Commercial kappa- and iota carrageenans were cationized with 3-chloro-2-hydroxypropyltrimethylammonium chloride in aqueous sodium hydroxide solution. For kappa-carrageenan three derivatives with different degrees of substitution were obtained. Native and amphoteric kappa-carrageenans were characterized by NMR and infrared spectroscopy, scanning electron and atomic force microscopy; methanolysis products were studied by electrospray ionization mass spectrometry. Young moduli and the strain at break of films, differential scanning calorimetry, rheological and flocculation behavior were also evaluated; the native and the amphoteric derivatives showed different and interesting properties. Cationization of iota-carrageenan was more difficult, indicating as it was previously observed for agarose, that substitution starts preferentially on the 2-position of 3,6-anhydrogalactose residues; in iota-carrageenan this latter unit is sulfated.
Fil: Barahona Urbina, Tamara de Lourdes. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono; Argentina
Fil: Prado, Héctor Juan. Universidad de Buenos Aires. Programa de Investigación y Desarrollo de Fuentes Alternativas de Materias Primas y Energía; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Departamento de Tecnología Farmacéutica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
Fil: Bonelli, Pablo Ricardo. Universidad de Buenos Aires. Programa de Investigación y Desarrollo de Fuentes Alternativas de Materias Primas y Energía; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
Fil: Cukierman, Ana Lea. Universidad de Buenos Aires. Programa de Investigación y Desarrollo de Fuentes Alternativas de Materias Primas y Energía; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Departamento de Tecnología Farmacéutica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
Fil: Fissore, Eliana Noemi. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
Fil: Gerschenson, Lia Noemi. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
Fil: Matulewicz, Maria Cristina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono; Argentina
Materia
3-Chloro-2-Hydroxypropyltrimethylammonium Chloride
Amphoteric Polysaccharides
Cationization
Iota-Carrageenan
Kappa-Carrageenan
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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