Compressed tablets based on mineral-functionalized starch and co-crystallized sucrose with natural antioxidants

Autores
López Córdoba, Alex Fernando; Matera, Soledad Inés; Deladino, Lorena; Hoya, Arturo; Navarro, Alba Sofia del Rosario; Martino, Miriam Nora
Año de publicación
2015
Idioma
inglés
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Compressed tablets based on starch-zinc carriers and co-crystallized sucrose with yerba mate antioxidants were developed. Firstly, the zinc-binding capacity of corn starch was evaluated for being used as a mineral source for the formulations. While, the yerba mate extract was entrapped within a sucrose matrix by co-crystallization. Then, tablets were obtained by compression using co-crystallized products alone and their blends with starch-carriers (85:15, 80:20 and 70:30). All these formulations led to higher tablet hardness than equivalent blends containing raw sucrose. However, high dosages of starch-carriers provoked defects in the tablets (e.g. "capping"). The weight ratio of 80:20 allowed obtaining tablets with optimal hardness values (45-55 kPa), containing zinc (5.4 mg/g tablet) and yerba mate polyphenols (1.3 mg/g tablet). These tablets showed low disintegration times (<10 min) and a fast-release in aqueous medium constituting a useful way for the oral delivery of active compounds with health benefits.
Fil: López Córdoba, Alex Fernando. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Matera, Soledad Inés. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina
Fil: Deladino, Lorena. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Hoya, Arturo. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina
Fil: Navarro, Alba Sofia del Rosario. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Martino, Miriam Nora. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Materia
Co-Crystallization
Compressed Tablets
Delivery System
Starch
Yerba Mate
Zinc
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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Fil: López Córdoba, Alex Fernando. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
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