Proyecto: "Ingredientes no tradicionales para la formulación de alimentos funcionales"
- Autores
- Margalef, M. I.; Gómez, M. H.; Jiménez, M. J.; Tóffoli, S.; Valdez, G. A.; Castillo, F.; Estrada, L.; Argenti, P.; Bonomo, Antonio; Bonfiglio, G.; Burgos, V.; Jury, A. M.; Gonzalez, L.
- Año de publicación
- 2011
- Idioma
- español castellano
- Tipo de recurso
- artículo
- Estado
- versión publicada
- Descripción
- La Argentina al igual que el resto de los paises de América Latina vive un proceso de transición epidemiológica (Longo 2004). Las características principales de este proceso son el desplazamiento de la mortalidad a grupos de edad más avanzada y un cambio en las causas de muerte, con un predominio de las enfermedades crónicas no trasmisibles (ECNT).
Fil: Margalef, M. I.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina
Fil: Gómez, M. H.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina
Fil: Jiménez, M. J.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina
Fil: Tóffoli, S.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina
Fil: Valdez, G. A.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina
Fil: Castillo, F.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina
Fil: Estrada, L.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina
Fil: Argenti, P.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingenieria; Argentina
Fil: Bonomo, Antonio. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingenieria; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Salta. Instituto de Investigación para la Industria Química (i); Argentina
Fil: Bonfiglio, G.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina
Fil: Burgos, V.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina
Fil: Jury, A. M.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina
Fil: Gonzalez, L.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina - Materia
-
Nopal
Yacon
Algarroba
Ecnt - Nivel de accesibilidad
- acceso abierto
- Condiciones de uso
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
- Repositorio
.jpg)
- Institución
- Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
- OAI Identificador
- oai:ri.conicet.gov.ar:11336/14425
Ver los metadatos del registro completo
| id |
CONICETDig_c13c62447a3d18deeaee46787d60a360 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:ri.conicet.gov.ar:11336/14425 |
| network_acronym_str |
CONICETDig |
| repository_id_str |
3498 |
| network_name_str |
CONICET Digital (CONICET) |
| spelling |
Proyecto: "Ingredientes no tradicionales para la formulación de alimentos funcionales"Margalef, M. I.Gómez, M. H.Jiménez, M. J.Tóffoli, S.Valdez, G. A.Castillo, F.Estrada, L.Argenti, P.Bonomo, AntonioBonfiglio, G.Burgos, V.Jury, A. M.Gonzalez, L.NopalYaconAlgarrobaEcnthttps://purl.org/becyt/ford/3.3https://purl.org/becyt/ford/3La Argentina al igual que el resto de los paises de América Latina vive un proceso de transición epidemiológica (Longo 2004). Las características principales de este proceso son el desplazamiento de la mortalidad a grupos de edad más avanzada y un cambio en las causas de muerte, con un predominio de las enfermedades crónicas no trasmisibles (ECNT).Fil: Margalef, M. I.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; ArgentinaFil: Gómez, M. H.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; ArgentinaFil: Jiménez, M. J.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; ArgentinaFil: Tóffoli, S.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; ArgentinaFil: Valdez, G. A.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; ArgentinaFil: Castillo, F.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; ArgentinaFil: Estrada, L.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; ArgentinaFil: Argenti, P.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingenieria; ArgentinaFil: Bonomo, Antonio. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingenieria; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Salta. Instituto de Investigación para la Industria Química (i); ArgentinaFil: Bonfiglio, G.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; ArgentinaFil: Burgos, V.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; ArgentinaFil: Jury, A. M.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; ArgentinaFil: Gonzalez, L.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; ArgentinaUniversidad Nacional de Salta2011-12info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501info:ar-repo/semantics/articuloapplication/pdfapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.documentapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/11336/14425Margalef, M. I.; Gómez, M. H.; Jiménez, M. J.; Tóffoli, S.; Valdez, G. A.; et al.; Proyecto: "Ingredientes no tradicionales para la formulación de alimentos funcionales"; Universidad Nacional de Salta; Revista de la Facultad de Ciencias de la Salud; 1; 1; 12-2011; 17-292250-5628spainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/reponame:CONICET Digital (CONICET)instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas2025-09-03T10:06:27Zoai:ri.conicet.gov.ar:11336/14425instacron:CONICETInstitucionalhttp://ri.conicet.gov.ar/Organismo científico-tecnológicoNo correspondehttp://ri.conicet.gov.ar/oai/requestdasensio@conicet.gov.ar; lcarlino@conicet.gov.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:34982025-09-03 10:06:27.579CONICET Digital (CONICET) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicasfalse |
| dc.title.none.fl_str_mv |
Proyecto: "Ingredientes no tradicionales para la formulación de alimentos funcionales" |
| title |
Proyecto: "Ingredientes no tradicionales para la formulación de alimentos funcionales" |
| spellingShingle |
Proyecto: "Ingredientes no tradicionales para la formulación de alimentos funcionales" Margalef, M. I. Nopal Yacon Algarroba Ecnt |
| title_short |
Proyecto: "Ingredientes no tradicionales para la formulación de alimentos funcionales" |
| title_full |
Proyecto: "Ingredientes no tradicionales para la formulación de alimentos funcionales" |
| title_fullStr |
Proyecto: "Ingredientes no tradicionales para la formulación de alimentos funcionales" |
| title_full_unstemmed |
Proyecto: "Ingredientes no tradicionales para la formulación de alimentos funcionales" |
| title_sort |
Proyecto: "Ingredientes no tradicionales para la formulación de alimentos funcionales" |
| dc.creator.none.fl_str_mv |
Margalef, M. I. Gómez, M. H. Jiménez, M. J. Tóffoli, S. Valdez, G. A. Castillo, F. Estrada, L. Argenti, P. Bonomo, Antonio Bonfiglio, G. Burgos, V. Jury, A. M. Gonzalez, L. |
| author |
Margalef, M. I. |
| author_facet |
Margalef, M. I. Gómez, M. H. Jiménez, M. J. Tóffoli, S. Valdez, G. A. Castillo, F. Estrada, L. Argenti, P. Bonomo, Antonio Bonfiglio, G. Burgos, V. Jury, A. M. Gonzalez, L. |
| author_role |
author |
| author2 |
Gómez, M. H. Jiménez, M. J. Tóffoli, S. Valdez, G. A. Castillo, F. Estrada, L. Argenti, P. Bonomo, Antonio Bonfiglio, G. Burgos, V. Jury, A. M. Gonzalez, L. |
| author2_role |
author author author author author author author author author author author author |
| dc.subject.none.fl_str_mv |
Nopal Yacon Algarroba Ecnt |
| topic |
Nopal Yacon Algarroba Ecnt |
| purl_subject.fl_str_mv |
https://purl.org/becyt/ford/3.3 https://purl.org/becyt/ford/3 |
| dc.description.none.fl_txt_mv |
La Argentina al igual que el resto de los paises de América Latina vive un proceso de transición epidemiológica (Longo 2004). Las características principales de este proceso son el desplazamiento de la mortalidad a grupos de edad más avanzada y un cambio en las causas de muerte, con un predominio de las enfermedades crónicas no trasmisibles (ECNT). Fil: Margalef, M. I.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Gómez, M. H.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Jiménez, M. J.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Tóffoli, S.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Valdez, G. A.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Castillo, F.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Estrada, L.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Argenti, P.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingenieria; Argentina Fil: Bonomo, Antonio. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingenieria; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Salta. Instituto de Investigación para la Industria Química (i); Argentina Fil: Bonfiglio, G.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Burgos, V.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Jury, A. M.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Gonzalez, L.. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud; Argentina |
| description |
La Argentina al igual que el resto de los paises de América Latina vive un proceso de transición epidemiológica (Longo 2004). Las características principales de este proceso son el desplazamiento de la mortalidad a grupos de edad más avanzada y un cambio en las causas de muerte, con un predominio de las enfermedades crónicas no trasmisibles (ECNT). |
| publishDate |
2011 |
| dc.date.none.fl_str_mv |
2011-12 |
| dc.type.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 info:ar-repo/semantics/articulo |
| format |
article |
| status_str |
publishedVersion |
| dc.identifier.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/11336/14425 Margalef, M. I.; Gómez, M. H.; Jiménez, M. J.; Tóffoli, S.; Valdez, G. A.; et al.; Proyecto: "Ingredientes no tradicionales para la formulación de alimentos funcionales"; Universidad Nacional de Salta; Revista de la Facultad de Ciencias de la Salud; 1; 1; 12-2011; 17-29 2250-5628 |
| url |
http://hdl.handle.net/11336/14425 |
| identifier_str_mv |
Margalef, M. I.; Gómez, M. H.; Jiménez, M. J.; Tóffoli, S.; Valdez, G. A.; et al.; Proyecto: "Ingredientes no tradicionales para la formulación de alimentos funcionales"; Universidad Nacional de Salta; Revista de la Facultad de Ciencias de la Salud; 1; 1; 12-2011; 17-29 2250-5628 |
| dc.language.none.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/ |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| rights_invalid_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/ |
| dc.format.none.fl_str_mv |
application/pdf application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document application/pdf |
| dc.publisher.none.fl_str_mv |
Universidad Nacional de Salta |
| publisher.none.fl_str_mv |
Universidad Nacional de Salta |
| dc.source.none.fl_str_mv |
reponame:CONICET Digital (CONICET) instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas |
| reponame_str |
CONICET Digital (CONICET) |
| collection |
CONICET Digital (CONICET) |
| instname_str |
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas |
| repository.name.fl_str_mv |
CONICET Digital (CONICET) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas |
| repository.mail.fl_str_mv |
dasensio@conicet.gov.ar; lcarlino@conicet.gov.ar |
| _version_ |
1842269959542013952 |
| score |
13.13397 |