Contaminación por plaguicidas en Sábalos (Prochilodus lineatus) del Río Salado: Riesgo Alimentario para Poblaciones Vulnerables del Litoral Argentino

Autores
Cuzziol Boccioni, Ana Paula; Lajmanovich, Rafael Carlos; Repetti, María Rosa; Attademo, Andres Maximiliano; Peltzer, Paola Mariela
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Este estudio evaluó el riesgo alimentario asociado al consumo de sábalos de la cuenca inferior del Río Salado (Santa Fe, Argentina), altamente impactada por actividades agroindustriales. Se reportaron concentraciones elevadas de insecticidas, herbicidas y un fungicida en peces comercializados en puestos artesanales, algunas consideradas entre las más altas mundialmente. A partir de estos datos, se calculó el coeficiente de riesgo alimentario para la población general y vulnerable (habitantes ribereños y pescadores), y para la frecuencia de consumo sugerida (FCS). El riesgo obtenido fue mayor para la población vulnerable y aún más para la FCS. El escenario de riesgo para la salud humana se ve agravado por el potencial carcinogénico de algunos compuestos. Considerando el estado de regulación nacional y las implicancias de los plaguicidas detectados, se destaca la necesidad de revisar las políticas públicas vigentes y de aplicar el principio precautorio en la gestión ambiental y sanitaria del territorio.
This study evaluated the food safety risk associated with the consumption of sábalo from the lower Salado River basin (Santa Fe, Argentina), which is highly impacted by agroindustrial activities. High concentrations of insecticides, herbicides, and fungicide were reported in fish sold at artisanal fish markets, some considered among the highest in the world. Based on these data, the food safety risk coefficient was calculated for the general and vulnerable populations (riverside residents and fishermen), and for the suggested frequency of consumption (FCS). The risk obtained was higher for the vulnerable population and even higher for the FCS. The risk scenario for human health is aggravated by the carcinogenic potential of some compounds. Considering the state of national regulation and the implications of the pesticides detected, it is important to review current public policies and apply the precautionary principle in environmental and health management in the territory.
Fil: Cuzziol Boccioni, Ana Paula. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Humanidades y Ciencias. Laboratorio de Ecotoxicologia; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina
Fil: Lajmanovich, Rafael Carlos. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Humanidades y Ciencias. Laboratorio de Ecotoxicologia; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina
Fil: Repetti, María Rosa. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Humanidades y Ciencias. Laboratorio de Ecotoxicologia; Argentina
Fil: Attademo, Andres Maximiliano. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Humanidades y Ciencias. Laboratorio de Ecotoxicologia; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina
Fil: Peltzer, Paola Mariela. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Humanidades y Ciencias. Laboratorio de Ecotoxicologia; Argentina
Materia
Pesticies,
Fishes,
Litoral,
Target Hazard Quotient.
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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This study evaluated the food safety risk associated with the consumption of sábalo from the lower Salado River basin (Santa Fe, Argentina), which is highly impacted by agroindustrial activities. High concentrations of insecticides, herbicides, and fungicide were reported in fish sold at artisanal fish markets, some considered among the highest in the world. Based on these data, the food safety risk coefficient was calculated for the general and vulnerable populations (riverside residents and fishermen), and for the suggested frequency of consumption (FCS). The risk obtained was higher for the vulnerable population and even higher for the FCS. The risk scenario for human health is aggravated by the carcinogenic potential of some compounds. Considering the state of national regulation and the implications of the pesticides detected, it is important to review current public policies and apply the precautionary principle in environmental and health management in the territory.
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