Characterization of purple carrot germplasm for antioxidant capacity and root concentration of anthocyanins, phenolics, and carotenoids
- Autores
- Pérez, María Belén; Carvajal, Sofia; Beretta, Hebe Vanesa; Bannoud, Florencia; Fangio, Maria Florencia; Berli, Federico Javier; Fontana, Ariel Ramón; Salomón, María Victoria del Carmen; Gonzalez, Roxana; Valerga, Lucia; Altamirano, Jorgelina Cecilia; Yildiz, Mehtap; Iorizzo, Massimo; Simon, Philipp W.; Cavagnaro, Pablo Federico
- Año de publicación
- 2023
- Idioma
- inglés
- Tipo de recurso
- artículo
- Estado
- versión publicada
- Descripción
- The present study characterized a genetically and phenotypically diverse collection of 27 purple and two non-purple (one orange and one yellow) carrot accessions for concentration of root anthocyanins, phenolics, and carotenoids, and antioxidant capacity estimated by four different methods (ORAC, DPPH, ABTS, FRAP), in a partially replicated experimental design comprising data from two growing seasons (2018 and 2019). Broad and significant (p < 0.0001) variation was found among the accessions for all the traits. Acylated anthocyanins (AA) predominated over non-acylated anthocyanins (NAA) in all the accessions and years analyzed, with AA accounting for 55.5–100% of the total anthocyanin content (TAC). Anthocyanins acylated with ferulic acid and coumaric acid were the most abundant carrot anthocyanins. In general, black or solid purple carrots had the greatest TAC and total phenolic content (TPC), and the strongest antioxidant capacities, measured by all methods. Antioxidant capacity, estimated by all methods, was significantly, positively, and moderately-tostrongly correlated with the content of all individual anthocyanins pigments, TAC, and TPC, in both years (r = 0.59–0.90, p < 0.0001), but not with the carotenoid pigments lutein and β-carotene; suggesting that anthocyanins and other phenolics, but not carotenoids, are major contributors of the antioxidant capacity in purple carrots. We identified accessions with high concentration of chemically stable AA, with potential value for the production of food dyes, and accessions with relatively high content of bioavailable NAA that can be selected for increased nutraceutical value (e.g., for fresh consumption).
Fil: Pérez, María Belén. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Mendoza-San Juan. Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina
Fil: Carvajal, Sofia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Mendoza-San Juan. Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina
Fil: Beretta, Hebe Vanesa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina
Fil: Bannoud, Florencia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina
Fil: Fangio, Maria Florencia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Físicas de Mar del Plata. Grupo de Investigación del Departamento de Química de la Unmdp | Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Físicas de Mar del Plata. Grupo de Investigación del Departamento de Química de la Unmdp; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química; Argentina
Fil: Berli, Federico Javier. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; Argentina
Fil: Fontana, Ariel Ramón. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; Argentina
Fil: Salomón, María Victoria del Carmen. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; Argentina
Fil: Gonzalez, Roxana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Mendoza-San Juan. Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina
Fil: Valerga, Lucia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Mendoza-San Juan. Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina
Fil: Altamirano, Jorgelina Cecilia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto Argentino de Nivología, Glaciología y Ciencias Ambientales. Provincia de Mendoza. Instituto Argentino de Nivología, Glaciología y Ciencias Ambientales. Universidad Nacional de Cuyo. Instituto Argentino de Nivología, Glaciología y Ciencias Ambientales; Argentina. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina
Fil: Yildiz, Mehtap. Van Yüzüncü Yıl University; Turquía
Fil: Iorizzo, Massimo. North Carolina State University. Department Of Food, Bioprocessing And Nutrition Sciences. Plants For Human Health Institute.; Estados Unidos
Fil: Simon, Philipp W.. University of Wisconsin; Estados Unidos
Fil: Cavagnaro, Pablo Federico. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción Agropecuaria. Cátedra de Horticultura y Floricultura; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Mendoza-San Juan. Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina - Materia
-
DAUCUS CAROTA
ANtHOCYANINS
PHENOLIC COMPOUNDS
CAROtENOIDS
ANTIOXIDANT CAPACITY - Nivel de accesibilidad
- acceso abierto
- Condiciones de uso
- https://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/
- Repositorio
.jpg)
- Institución
- Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
- OAI Identificador
- oai:ri.conicet.gov.ar:11336/222376
Ver los metadatos del registro completo
| id |
CONICETDig_7179b85ee8634adb4231114ae86f3fbb |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:ri.conicet.gov.ar:11336/222376 |
| network_acronym_str |
CONICETDig |
| repository_id_str |
3498 |
| network_name_str |
CONICET Digital (CONICET) |
| spelling |
Characterization of purple carrot germplasm for antioxidant capacity and root concentration of anthocyanins, phenolics, and carotenoidsPérez, María BelénCarvajal, SofiaBeretta, Hebe VanesaBannoud, FlorenciaFangio, Maria FlorenciaBerli, Federico JavierFontana, Ariel RamónSalomón, María Victoria del CarmenGonzalez, RoxanaValerga, LuciaAltamirano, Jorgelina CeciliaYildiz, MehtapIorizzo, MassimoSimon, Philipp W.Cavagnaro, Pablo FedericoDAUCUS CAROTAANtHOCYANINSPHENOLIC COMPOUNDSCAROtENOIDSANTIOXIDANT CAPACITYhttps://purl.org/becyt/ford/1.6https://purl.org/becyt/ford/1The present study characterized a genetically and phenotypically diverse collection of 27 purple and two non-purple (one orange and one yellow) carrot accessions for concentration of root anthocyanins, phenolics, and carotenoids, and antioxidant capacity estimated by four different methods (ORAC, DPPH, ABTS, FRAP), in a partially replicated experimental design comprising data from two growing seasons (2018 and 2019). Broad and significant (p < 0.0001) variation was found among the accessions for all the traits. Acylated anthocyanins (AA) predominated over non-acylated anthocyanins (NAA) in all the accessions and years analyzed, with AA accounting for 55.5–100% of the total anthocyanin content (TAC). Anthocyanins acylated with ferulic acid and coumaric acid were the most abundant carrot anthocyanins. In general, black or solid purple carrots had the greatest TAC and total phenolic content (TPC), and the strongest antioxidant capacities, measured by all methods. Antioxidant capacity, estimated by all methods, was significantly, positively, and moderately-tostrongly correlated with the content of all individual anthocyanins pigments, TAC, and TPC, in both years (r = 0.59–0.90, p < 0.0001), but not with the carotenoid pigments lutein and β-carotene; suggesting that anthocyanins and other phenolics, but not carotenoids, are major contributors of the antioxidant capacity in purple carrots. We identified accessions with high concentration of chemically stable AA, with potential value for the production of food dyes, and accessions with relatively high content of bioavailable NAA that can be selected for increased nutraceutical value (e.g., for fresh consumption).Fil: Pérez, María Belén. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Mendoza-San Juan. Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; ArgentinaFil: Carvajal, Sofia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Mendoza-San Juan. Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; ArgentinaFil: Beretta, Hebe Vanesa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; ArgentinaFil: Bannoud, Florencia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; ArgentinaFil: Fangio, Maria Florencia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Físicas de Mar del Plata. Grupo de Investigación del Departamento de Química de la Unmdp | Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Físicas de Mar del Plata. Grupo de Investigación del Departamento de Química de la Unmdp; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química; ArgentinaFil: Berli, Federico Javier. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; ArgentinaFil: Fontana, Ariel Ramón. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; ArgentinaFil: Salomón, María Victoria del Carmen. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; ArgentinaFil: Gonzalez, Roxana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Mendoza-San Juan. Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; ArgentinaFil: Valerga, Lucia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Mendoza-San Juan. Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; ArgentinaFil: Altamirano, Jorgelina Cecilia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto Argentino de Nivología, Glaciología y Ciencias Ambientales. Provincia de Mendoza. Instituto Argentino de Nivología, Glaciología y Ciencias Ambientales. Universidad Nacional de Cuyo. Instituto Argentino de Nivología, Glaciología y Ciencias Ambientales; Argentina. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; ArgentinaFil: Yildiz, Mehtap. Van Yüzüncü Yıl University; TurquíaFil: Iorizzo, Massimo. North Carolina State University. Department Of Food, Bioprocessing And Nutrition Sciences. Plants For Human Health Institute.; Estados UnidosFil: Simon, Philipp W.. University of Wisconsin; Estados UnidosFil: Cavagnaro, Pablo Federico. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción Agropecuaria. Cátedra de Horticultura y Floricultura; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Mendoza-San Juan. Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; ArgentinaMultidisciplinary Digital Publishing Institute2023-05info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501info:ar-repo/semantics/articuloapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/11336/222376Pérez, María Belén; Carvajal, Sofia; Beretta, Hebe Vanesa; Bannoud, Florencia; Fangio, Maria Florencia; et al.; Characterization of purple carrot germplasm for antioxidant capacity and root concentration of anthocyanins, phenolics, and carotenoids; Multidisciplinary Digital Publishing Institute; Plants; 12; 9; 5-2023; 1-262223-7747CONICET DigitalCONICETenginfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.mdpi.com/2223-7747/12/9/1796info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.3390/plants12091796info:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/reponame:CONICET Digital (CONICET)instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas2025-09-03T09:48:27Zoai:ri.conicet.gov.ar:11336/222376instacron:CONICETInstitucionalhttp://ri.conicet.gov.ar/Organismo científico-tecnológicoNo correspondehttp://ri.conicet.gov.ar/oai/requestdasensio@conicet.gov.ar; lcarlino@conicet.gov.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:34982025-09-03 09:48:28.353CONICET Digital (CONICET) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicasfalse |
| dc.title.none.fl_str_mv |
Characterization of purple carrot germplasm for antioxidant capacity and root concentration of anthocyanins, phenolics, and carotenoids |
| title |
Characterization of purple carrot germplasm for antioxidant capacity and root concentration of anthocyanins, phenolics, and carotenoids |
| spellingShingle |
Characterization of purple carrot germplasm for antioxidant capacity and root concentration of anthocyanins, phenolics, and carotenoids Pérez, María Belén DAUCUS CAROTA ANtHOCYANINS PHENOLIC COMPOUNDS CAROtENOIDS ANTIOXIDANT CAPACITY |
| title_short |
Characterization of purple carrot germplasm for antioxidant capacity and root concentration of anthocyanins, phenolics, and carotenoids |
| title_full |
Characterization of purple carrot germplasm for antioxidant capacity and root concentration of anthocyanins, phenolics, and carotenoids |
| title_fullStr |
Characterization of purple carrot germplasm for antioxidant capacity and root concentration of anthocyanins, phenolics, and carotenoids |
| title_full_unstemmed |
Characterization of purple carrot germplasm for antioxidant capacity and root concentration of anthocyanins, phenolics, and carotenoids |
| title_sort |
Characterization of purple carrot germplasm for antioxidant capacity and root concentration of anthocyanins, phenolics, and carotenoids |
| dc.creator.none.fl_str_mv |
Pérez, María Belén Carvajal, Sofia Beretta, Hebe Vanesa Bannoud, Florencia Fangio, Maria Florencia Berli, Federico Javier Fontana, Ariel Ramón Salomón, María Victoria del Carmen Gonzalez, Roxana Valerga, Lucia Altamirano, Jorgelina Cecilia Yildiz, Mehtap Iorizzo, Massimo Simon, Philipp W. Cavagnaro, Pablo Federico |
| author |
Pérez, María Belén |
| author_facet |
Pérez, María Belén Carvajal, Sofia Beretta, Hebe Vanesa Bannoud, Florencia Fangio, Maria Florencia Berli, Federico Javier Fontana, Ariel Ramón Salomón, María Victoria del Carmen Gonzalez, Roxana Valerga, Lucia Altamirano, Jorgelina Cecilia Yildiz, Mehtap Iorizzo, Massimo Simon, Philipp W. Cavagnaro, Pablo Federico |
| author_role |
author |
| author2 |
Carvajal, Sofia Beretta, Hebe Vanesa Bannoud, Florencia Fangio, Maria Florencia Berli, Federico Javier Fontana, Ariel Ramón Salomón, María Victoria del Carmen Gonzalez, Roxana Valerga, Lucia Altamirano, Jorgelina Cecilia Yildiz, Mehtap Iorizzo, Massimo Simon, Philipp W. Cavagnaro, Pablo Federico |
| author2_role |
author author author author author author author author author author author author author author |
| dc.subject.none.fl_str_mv |
DAUCUS CAROTA ANtHOCYANINS PHENOLIC COMPOUNDS CAROtENOIDS ANTIOXIDANT CAPACITY |
| topic |
DAUCUS CAROTA ANtHOCYANINS PHENOLIC COMPOUNDS CAROtENOIDS ANTIOXIDANT CAPACITY |
| purl_subject.fl_str_mv |
https://purl.org/becyt/ford/1.6 https://purl.org/becyt/ford/1 |
| dc.description.none.fl_txt_mv |
The present study characterized a genetically and phenotypically diverse collection of 27 purple and two non-purple (one orange and one yellow) carrot accessions for concentration of root anthocyanins, phenolics, and carotenoids, and antioxidant capacity estimated by four different methods (ORAC, DPPH, ABTS, FRAP), in a partially replicated experimental design comprising data from two growing seasons (2018 and 2019). Broad and significant (p < 0.0001) variation was found among the accessions for all the traits. Acylated anthocyanins (AA) predominated over non-acylated anthocyanins (NAA) in all the accessions and years analyzed, with AA accounting for 55.5–100% of the total anthocyanin content (TAC). Anthocyanins acylated with ferulic acid and coumaric acid were the most abundant carrot anthocyanins. In general, black or solid purple carrots had the greatest TAC and total phenolic content (TPC), and the strongest antioxidant capacities, measured by all methods. Antioxidant capacity, estimated by all methods, was significantly, positively, and moderately-tostrongly correlated with the content of all individual anthocyanins pigments, TAC, and TPC, in both years (r = 0.59–0.90, p < 0.0001), but not with the carotenoid pigments lutein and β-carotene; suggesting that anthocyanins and other phenolics, but not carotenoids, are major contributors of the antioxidant capacity in purple carrots. We identified accessions with high concentration of chemically stable AA, with potential value for the production of food dyes, and accessions with relatively high content of bioavailable NAA that can be selected for increased nutraceutical value (e.g., for fresh consumption). Fil: Pérez, María Belén. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Mendoza-San Juan. Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina Fil: Carvajal, Sofia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Mendoza-San Juan. Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina Fil: Beretta, Hebe Vanesa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina Fil: Bannoud, Florencia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina Fil: Fangio, Maria Florencia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Físicas de Mar del Plata. Grupo de Investigación del Departamento de Química de la Unmdp | Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Físicas de Mar del Plata. Grupo de Investigación del Departamento de Química de la Unmdp; Argentina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química; Argentina Fil: Berli, Federico Javier. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; Argentina Fil: Fontana, Ariel Ramón. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; Argentina Fil: Salomón, María Victoria del Carmen. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; Argentina Fil: Gonzalez, Roxana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Mendoza-San Juan. Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina Fil: Valerga, Lucia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Mendoza-San Juan. Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina Fil: Altamirano, Jorgelina Cecilia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto Argentino de Nivología, Glaciología y Ciencias Ambientales. Provincia de Mendoza. Instituto Argentino de Nivología, Glaciología y Ciencias Ambientales. Universidad Nacional de Cuyo. Instituto Argentino de Nivología, Glaciología y Ciencias Ambientales; Argentina. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina Fil: Yildiz, Mehtap. Van Yüzüncü Yıl University; Turquía Fil: Iorizzo, Massimo. North Carolina State University. Department Of Food, Bioprocessing And Nutrition Sciences. Plants For Human Health Institute.; Estados Unidos Fil: Simon, Philipp W.. University of Wisconsin; Estados Unidos Fil: Cavagnaro, Pablo Federico. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza; Argentina. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción Agropecuaria. Cátedra de Horticultura y Floricultura; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional Mendoza-San Juan. Estación Experimental Agropecuaria La Consulta; Argentina |
| description |
The present study characterized a genetically and phenotypically diverse collection of 27 purple and two non-purple (one orange and one yellow) carrot accessions for concentration of root anthocyanins, phenolics, and carotenoids, and antioxidant capacity estimated by four different methods (ORAC, DPPH, ABTS, FRAP), in a partially replicated experimental design comprising data from two growing seasons (2018 and 2019). Broad and significant (p < 0.0001) variation was found among the accessions for all the traits. Acylated anthocyanins (AA) predominated over non-acylated anthocyanins (NAA) in all the accessions and years analyzed, with AA accounting for 55.5–100% of the total anthocyanin content (TAC). Anthocyanins acylated with ferulic acid and coumaric acid were the most abundant carrot anthocyanins. In general, black or solid purple carrots had the greatest TAC and total phenolic content (TPC), and the strongest antioxidant capacities, measured by all methods. Antioxidant capacity, estimated by all methods, was significantly, positively, and moderately-tostrongly correlated with the content of all individual anthocyanins pigments, TAC, and TPC, in both years (r = 0.59–0.90, p < 0.0001), but not with the carotenoid pigments lutein and β-carotene; suggesting that anthocyanins and other phenolics, but not carotenoids, are major contributors of the antioxidant capacity in purple carrots. We identified accessions with high concentration of chemically stable AA, with potential value for the production of food dyes, and accessions with relatively high content of bioavailable NAA that can be selected for increased nutraceutical value (e.g., for fresh consumption). |
| publishDate |
2023 |
| dc.date.none.fl_str_mv |
2023-05 |
| dc.type.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 info:ar-repo/semantics/articulo |
| format |
article |
| status_str |
publishedVersion |
| dc.identifier.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/11336/222376 Pérez, María Belén; Carvajal, Sofia; Beretta, Hebe Vanesa; Bannoud, Florencia; Fangio, Maria Florencia; et al.; Characterization of purple carrot germplasm for antioxidant capacity and root concentration of anthocyanins, phenolics, and carotenoids; Multidisciplinary Digital Publishing Institute; Plants; 12; 9; 5-2023; 1-26 2223-7747 CONICET Digital CONICET |
| url |
http://hdl.handle.net/11336/222376 |
| identifier_str_mv |
Pérez, María Belén; Carvajal, Sofia; Beretta, Hebe Vanesa; Bannoud, Florencia; Fangio, Maria Florencia; et al.; Characterization of purple carrot germplasm for antioxidant capacity and root concentration of anthocyanins, phenolics, and carotenoids; Multidisciplinary Digital Publishing Institute; Plants; 12; 9; 5-2023; 1-26 2223-7747 CONICET Digital CONICET |
| dc.language.none.fl_str_mv |
eng |
| language |
eng |
| dc.relation.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.mdpi.com/2223-7747/12/9/1796 info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.3390/plants12091796 |
| dc.rights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/ |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| rights_invalid_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/ |
| dc.format.none.fl_str_mv |
application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf |
| dc.publisher.none.fl_str_mv |
Multidisciplinary Digital Publishing Institute |
| publisher.none.fl_str_mv |
Multidisciplinary Digital Publishing Institute |
| dc.source.none.fl_str_mv |
reponame:CONICET Digital (CONICET) instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas |
| reponame_str |
CONICET Digital (CONICET) |
| collection |
CONICET Digital (CONICET) |
| instname_str |
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas |
| repository.name.fl_str_mv |
CONICET Digital (CONICET) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas |
| repository.mail.fl_str_mv |
dasensio@conicet.gov.ar; lcarlino@conicet.gov.ar |
| _version_ |
1842268925517103104 |
| score |
13.13397 |