Cambios socioproductivos en la agroindustria frutihortícola: Reconfiguración del trabajo y la producción

• Autores: Canafoglia, Eliana Celeste
• Año de publicación: 2019
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: artículo
• Materia: AGROINDUSTRIA; TRABAJO; PRODUCCIÓN; ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL
• Institución: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas

A partir de una serie de indagaciones sobre la situación de la agroindustria no vitivinícola en la provincia de Mendoza, reflexionamos sobre la problemática situación del trabajo y la producción local. Los recientes cambios en materia macroeco­nómica (circulación monetaria, tipo de cam­bio y tasas de interés), en la política de apertura co­mercial (desregulación de las importaciones de pro­ductos similares a los de la economía regio­nal mendocina) y la situación de los países socios comerciales principales demandantes de produc­tos de origen agrícola mendocinos (como Brasil y Estados Unidos) repercuten en las condicio­nes de intercambio y la continuidad en materia pro­ductiva local. La prevalencia de la lógica de las grandes cadenas de distribución copan (en el sentido de subyugar) las condiciones de dicho in­tercambio, obstruyendo otras vías de distribu­ción y comercialización (en definitiva, de valorización). Esta lógica está ocasionando serias dificultades en la reproducción de los productores y pymes agro­industriales mendocinas. Buscamos evidenciar que, en las estrategias seguidas por éstas para su sobrevivencia, caen y/o se deterioran gran cantidad de puestos de trabajo y de ámbitos/espacios de producción con arraigo territorial. La metodología se basa en análisis de datos secun­darios, análisis documental y de testimonios de trabajadores, referentes productores y empresarios.
Based on recent research about the dinamic of the non-wine fruit and vegetable industry in the province of Mendoza, we reflect on the situation of work and local production. Changes in macroeconomic policy (monetary circulation, exchange and interest rates), trade liberalization (deregulation of imports of products similar to the ones produce in the regional economy) and the situation of the main trading partner countries, particularly buyers of products from agricultural origin in Mendoza (Brazil and the United States) are conditioning exchange and the continuity in the local production. The prevalence of the logic of large distribution chains subjugate the conditions of such exchange, obstructing other distribution and marketing channels (which means, difficults the process of valorization). This logic is causing serious troubles in the reproduction of agroindustrial producers and smes from Mendoza. We aim to evidence that the strategies followed by them, deteriorate sources of employment and substantials areas of territorial production. The methodology follow is based on secondary data, documentary analysis and the collection of testimonies of workers, producers and businessmen.
Fil: Canafoglia, Eliana Celeste. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Ciencias Humanas, Sociales y Ambientales; Argentina