Overview of garlic waste management, circular economy and upcycling

• Autores: Heredia Martín, Juan Pablo; Ramirez, Daniela Andrea; Camargo, Alejandra Beatriz
• Año de publicación: 2025
• Idioma: inglés
• Tipo de recurso: artículo
• Materia: Bioactive compounds; Biopolymers; Circular economy; Garlic waste
• Institución: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas

In the last three years, 2 billion tonnes of untreated and dismissed agricultural wastes have been accumulated without adequate management of reuse or final disposal, resulting in dumping or burning. The circular economy concept has gained increasing global recognition for addressing environmental and economic challenges. Garlic, the second most common bulb vegetable cultivated worldwide, generates significant waste during its industrial processing, including husks, stalks, straws, and leaves. These wastes, representing 3.0 to 3.7 million tonnes of residual biomass per year, are currently underutilised, with the usual treatment involving dumping in landfills or direct burning, leading to increased soil and air pollution. In this review, we aim to encourage innovation by presenting a search for state-of-the-art garlic waste management. We identified studies about garlic residual biomass valorisation as raw material for obtaining different extracts and polymers, even energy or biofuels. Finally, following circular economy principles, we propose potential uses for garlic by-products to be repurposed or upcycled as materials within agricultural or other production chains. The information above reveals an increasing demand and interest in garlic waste valorisation. Future studies are needed to exploit garlic by-products as important sources of biopolymers and phytochemicals.
En los últimos tres años, se han acumulado 2 mil millones de toneladas de residuos agrícolas no tratados y desechados sin una adecuada gestión o disposición final para su reutilización, resultando en vertederos de basura o siendo quemados. El concepto de economía circular cada vez ha ganado mayor reconocimiento mundial para abordar desafíos ambientales y económicos. El ajo, siendo la segunda hortaliza más cultivada en el mundo, durante su procesamiento industrial genera cantidades significativas de catáfilas (piel), tallos, paja y hojas. Dichos residuos, que representan de 3,0 a 3,7 millones de toneladas de biomasa residual por año, actualmente son subutilizados. El tratamiento convencional es disponerlos en vertederos o quemarlos directamente, aumentando la contaminación del aire y el suelo. En este trabajo nuestro objetivo es fomentar la innovación presentado una búsqueda del estado del arte en la gestión de residuos del ajo. Identificamos estudios sobre la valorización de biomasa residual de ajo como materia prima para obtener diferentes extractos y polímeros, incluso para la obtención de energía. Finalmente, de acuerdo con los principios de economía circular, proponemos posibles usos de los subproductos del ajo para su reutilización o transformación como materias agrícolas o en otras cadenas productivas. La información anterior revela una demanda y un interés creciente en la valorización de los residuos de ajo. Se necesitan estudios futuros para investigar y explotar.
Fil: Heredia Martín, Juan Pablo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; Argentina
Fil: Ramirez, Daniela Andrea. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; Argentina
Fil: Camargo, Alejandra Beatriz. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Biología Agrícola de Mendoza; Argentina