Evaluación de la distribución de compuestos fenólicos en las fases del alperujo: aporte a su manejo

Autores
Gomez, Patricia; Segovia, Adrian Federico; Lorenzo, María Emilia; Ribotta, Pablo Daniel; Bravo, Maria; Burgos, Antonella
Año de publicación
2014
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
La finalidad de la presente publicación es transferir al sector agrícola y agroindustrial los resultados de los estudios llevados a cabo por nuestro equipo de investigación en la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCA y que fueran presentados en eventos científicos y evaluados por expertos en la temática.
Fil: Gomez, Patricia. Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina
Fil: Segovia, Adrian Federico. Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina
Fil: Lorenzo, María Emilia. Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
Fil: Ribotta, Pablo Daniel. Universidad Nacional de Córdoba. Secretaría de Ciencia y Tecnología. Instituto Superior de Investigación, Desarrollo y Servicio de Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
Fil: Bravo, Maria. Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina
Fil: Burgos, Antonella. Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina
Materia
Alperujo
Olivo
Fenoles
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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