Economía circular en fábrica de producción de cerveza artesanal

Autores
Ruata, Fabián Esteban
Año de publicación
2023
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
otro
Estado
versión aceptada
Descripción
Fil: Ruata, Fabián Esteban. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Argentina.
El presente trabajo, busca mejorar la eficiencia productiva y energética de una planta de elaboración de cerveza artesanal de baja escala, a través del desarrollo de un proyecto de economía circular sustentable. Se plantea una solución innovadora, acorde a las normas nacionales e internacionales, de impacto positivo para el medio ambiente y financiero para la empresa, focalizado principalmente en el tratamiento de residuos sólidos y líquidos. El estudio se complementa con el análisis de otros indicadores de clase mundial como son la huella de carbono y la eficiencia energética que generan beneficios económicos relevantes.
The present work seeks to improve the productive and energy efficiency of a small-scale craft beer production plant, through the development of a sustainable circular economy project. An innovative solution is proposed, in accordance with national and international standards, with a positive impact for the environment and financial for the company, focused mainly on the treatment of solid and liquid waste. The study is complemented by the analysis of other world-class indicators such as the carbon footprint and energy efficiency that generate relevant economic benefits.
Peñón del Águila
Materia
Cerveza
Biogás
Biodigestión
Economía circular
Biofertilizante
Huella de carbono
Eficiencia energética
Beer
Biogas
Biodigestion
Circular economy
Biofertilizer
Carbon footprint
Energy efficiency
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es
Repositorio
Biblioteca Virtual (UNL)
Institución
Universidad Nacional del Litoral
OAI Identificador
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The present work seeks to improve the productive and energy efficiency of a small-scale craft beer production plant, through the development of a sustainable circular economy project. An innovative solution is proposed, in accordance with national and international standards, with a positive impact for the environment and financial for the company, focused mainly on the treatment of solid and liquid waste. The study is complemented by the analysis of other world-class indicators such as the carbon footprint and energy efficiency that generate relevant economic benefits.
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