Shiga toxin-producing Escherichia coli O157 in beef and chicken burgers, and chicken carcasses in Buenos Aires, Argentina

Autores
Chinen, Isabel; Epszteyn, Sergio; Melamed, Celia L; Aguerre, Lorena; Martínez Espinosa, Estela; Motter, Mariana M; Baschkier, Ariela; Manfredi, Eduardo; Miliwebsky, Elizabeth; Rivas, Marta
Año de publicación
2009
Idioma
inglés
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Fil: Chinen, Isabel. ANLIS Dr.C.G.Malbrán. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas. Departamento de Bacteriología. Servicio Fisiopatogenia; Argentina.
Fil: Epszteyn, Sergio. ANLIS Dr.C.G.Malbrán. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas. Departamento de Bacteriología. Servicio Fisiopatogenia; Argentina.
Fil: Melamed, Celia L. Departamento Laboratorio Investigación y Monitoreo, Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria, Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, Patricias Argentinas 277, (1405) Buenos Aires; Argentina.
Fil: Aguerre, Lorena. ANLIS Dr.C.G.Malbrán. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas. Departamento de Bacteriología. Servicio Fisiopatogenia; Argentina.
Fil: Martínez Espinosa, Estela. ANLIS Dr.C.G.Malbrán. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas. Departamento de Bacteriología. Servicio Fisiopatogenia; Argentina.
Fil: Motter, Mariana M. Departamento Laboratorio Investigación y Monitoreo, Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria, Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, Patricias Argentinas 277, (1405) Buenos Aires; Argentina.
Fil: Baschkier, Ariela. ANLIS Dr.C.G.Malbrán. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas. Departamento de Bacteriología. Servicio Fisiopatogenia; Argentina.
Fil: Manfredi, Eduardo. ANLIS Dr.C.G.Malbrán. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas. Departamento de Bacteriología. Servicio Fisiopatogenia; Argentina.
Fil: Miliwebsky, Elizabeth. ANLIS Dr.C.G.Malbrán. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas. Departamento de Bacteriología. Servicio Fisiopatogenia; Argentina.
Fil: Rivas, Marta. ANLIS Dr.C.G.Malbrán. Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas. Departamento de Bacteriología. Servicio Fisiopatogenia; Argentina.
We describe the isolation and characterization of Shiga toxin (Stx)-producing Escherichia coli (STEC) O157:H7 from cooked and uncooked beef and chicken burgers and from chicken carcasses collected during sampling procedures in 2001 and 2002 in Buenos Aires City, Argentina. Of the 24 STEC O157:H7 strains isolated, 20 were recovered from 19 (6.8%) out of 279 samples of beef and chicken burgers, and 4 strains from 4 (10.3%) out of 39 chicken carcasses. The samples were analyzed following the USDA/FSIS 2002 method. The prevalent stx genotype was stx(2) and stx(2c) (12 strains, 50%). All strains were characterized as eae and ehxA-positive. By XbaI-PFGE, the strains yielded 10 different patterns. Eighteen out of 24 strains were grouped in four clusters: #1 (4 strains, AREXHX01.0043), #2 (4 strains, AREXHX01.0022), #3 (8 strains, AREXHX01.0139), and #4 (2 strains, AREXHX01.0200). Identical strains by phage typing, stx genotyping and PFGE were detected in uncooked and cooked beef and chicken burgers in different restaurants, which had been collected on the same or different sampling dates. These findings help to underline the importance of STEC O157 detection in meat products, to improve active surveillance, and to define control strategies in order to prevent new cases of STEC infection.
Fuente
International Journal of Food Microbiology 2009; 132(2-3):167-71.
Materia
Toxina Shiga
Escherichia coli
Buenos Aires
Argentina
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
none
Repositorio
Sistema de Gestión del Conocimiento ANLIS MALBRÁN
Institución
Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud "Dr. Carlos G. Malbrán"
OAI Identificador
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