Pérez, J., Califano, A. N., Santos, V. M., & Zaritzky, N. E. (2017). Simulación numérica del procesamiento integral de vegetales precocidos congelados acoplando las cinéticas de inactivación enzimática de peroxidasa y lipoxigenasa en la etapa de pre-cocción. Web
Citación estilo ChicagoPérez, John, Alicia Noemí Califano, Victoria M. Santos, and Noemí Elisabet Zaritzky. Simulación Numérica Del Procesamiento Integral De Vegetales Precocidos Congelados Acoplando Las Cinéticas De Inactivación Enzimática De Peroxidasa Y Lipoxigenasa En La Etapa De Pre-cocción. 2017.
Cita MLAPérez, John, Alicia Noemí Califano, Victoria M. Santos, and Noemí Elisabet Zaritzky. Simulación Numérica Del Procesamiento Integral De Vegetales Precocidos Congelados Acoplando Las Cinéticas De Inactivación Enzimática De Peroxidasa Y Lipoxigenasa En La Etapa De Pre-cocción. 2017.