Parásitos zoonóticos de interés en salud pública en <i>Mytilus edulis platensis</i> de la costa del golfo San Jorge, Patagonia argentina

Autores
Torrecillas, Claudia Beatriz; Fajardo, María Angélica; Garrido, Betiana Romina; Sánchez, Marco Julio; Mellado, Ivana Leticia; Córdoba, María Alejandra; Aleixandre Gorriz, Isabel; Sánchez Thevenet, Paula; Saraiva Pinheiro, María do Socorro
Año de publicación
2020
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
parte de libro
Estado
versión publicada
Descripción
En las costas patagónicas, habita un grupo de bivalvos -mitílidos- Mytilus edulis platensis, que reciben el nombre de “mejillones azules”. Estos actúan como bioindicadores, útiles para monitorear contaminantes del medio acuático, ya que son filtradores y sésiles. Estos mejillones son utilizados para alimentación. El objetivo fue estudiar la presencia y frecuencia de aparición de parásitos zoonóticos en moluscos bivalvos (Mytilus edulis platensis) en la costa del Golfo San Jorge (Patagonia Argentina) entre los años 2015 y 2018. Se realizó un estudio observacional, descriptivo y transversal en la restinga de dos barrios de Comodoro Rivadavia (Chubut, Argentina): Caleta Córdova y Stella Maris; y en la playa Punta Maqueda (Santa Cruz, Argentina), alejada de la actividad antrópica. Recolectamos 614 mejillones, en forma de pools, se procesaron por método parasitológico y hallamos en Barrio Caleta Córdova Giardia spp (30%), Cryptosporidium spp (4%), furcocercarias de trematodes, y huevos de trematodes morfológicamente compatibles con Mesostephanus spp (40%); en Barrio Stella Maris se encontraron Giardia spp (30%) y Cryptosporidium spp (7%). En Punta Maqueda no se hallaron parásitos. Se confirmó por inmunofluorescencia directa la presencia de Giardia spp y Cryptosporidium spp en el Barrio Caleta Córdova, en Barrio Stella Maris solo de Giardia spp. Este ha sido el primer reporte de Cryptosporidium spp, Giardia spp y Mesostephanus spp en M. edulis platensis en Argentina. La dinámica de transmisión de Mesostephanus spp en la región es desconocida. La infectividad de estos parásitos frente a las temperaturas de cocción es incierta. En nuestro país, el Código Alimentario Argentino no regula la presencia de parásitos en moluscos bivalvos. Es necesario implementar diagnóstico estandarizado de parásitos en mejillones, en la rutina microbiológica de este alimento, a los fines de garantizar la inocuidad y seguridad alimentaria del mismo y prevenir así las enfermedades parasitarias transmitidas por alimentos en los consumidores.
Centro Universitario de Estudios Microbiológicos y Parasitológicos
Materia
Salud
Biología
Zoonosis
Parásitos
mejillones
Patagonia
Alimentos
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
OAI Identificador
oai:sedici.unlp.edu.ar:10915/128075
Acceder
id SEDICI_77e8e3a8fabee0567a3c00183841240a
oai_identifier_str oai:sedici.unlp.edu.ar:10915/128075
network_acronym_str SEDICI
repository_id_str 1329
network_name_str SEDICI (UNLP)
spelling Parásitos zoonóticos de interés en salud pública en <i>Mytilus edulis platensis</i> de la costa del golfo San Jorge, Patagonia argentinaTorrecillas, Claudia BeatrizFajardo, María AngélicaGarrido, Betiana RominaSánchez, Marco JulioMellado, Ivana LeticiaCórdoba, María AlejandraAleixandre Gorriz, IsabelSánchez Thevenet, PaulaSaraiva Pinheiro, María do SocorroSaludBiologíaZoonosisParásitosmejillonesPatagoniaAlimentosEn las costas patagónicas, habita un grupo de bivalvos -mitílidos- Mytilus edulis platensis, que reciben el nombre de “mejillones azules”. Estos actúan como bioindicadores, útiles para monitorear contaminantes del medio acuático, ya que son filtradores y sésiles. Estos mejillones son utilizados para alimentación. El objetivo fue estudiar la presencia y frecuencia de aparición de parásitos zoonóticos en moluscos bivalvos (Mytilus edulis platensis) en la costa del Golfo San Jorge (Patagonia Argentina) entre los años 2015 y 2018. Se realizó un estudio observacional, descriptivo y transversal en la restinga de dos barrios de Comodoro Rivadavia (Chubut, Argentina): Caleta Córdova y Stella Maris; y en la playa Punta Maqueda (Santa Cruz, Argentina), alejada de la actividad antrópica. Recolectamos 614 mejillones, en forma de pools, se procesaron por método parasitológico y hallamos en Barrio Caleta Córdova Giardia spp (30%), Cryptosporidium spp (4%), furcocercarias de trematodes, y huevos de trematodes morfológicamente compatibles con Mesostephanus spp (40%); en Barrio Stella Maris se encontraron Giardia spp (30%) y Cryptosporidium spp (7%). En Punta Maqueda no se hallaron parásitos. Se confirmó por inmunofluorescencia directa la presencia de Giardia spp y Cryptosporidium spp en el Barrio Caleta Córdova, en Barrio Stella Maris solo de Giardia spp. Este ha sido el primer reporte de Cryptosporidium spp, Giardia spp y Mesostephanus spp en M. edulis platensis en Argentina. La dinámica de transmisión de Mesostephanus spp en la región es desconocida. La infectividad de estos parásitos frente a las temperaturas de cocción es incierta. En nuestro país, el Código Alimentario Argentino no regula la presencia de parásitos en moluscos bivalvos. Es necesario implementar diagnóstico estandarizado de parásitos en mejillones, en la rutina microbiológica de este alimento, a los fines de garantizar la inocuidad y seguridad alimentaria del mismo y prevenir así las enfermedades parasitarias transmitidas por alimentos en los consumidores.Centro Universitario de Estudios Microbiológicos y ParasitológicosArtemis2020info:eu-repo/semantics/bookPartinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionCapitulo de librohttp://purl.org/coar/resource_type/c_3248info:ar-repo/semantics/parteDeLibroapplication/pdf86-98http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/128075spainfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/isbn/978-65-87396-16-3info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://sistema.editoraartemis.com.br/index.php/admin/api/ebookPDF/2842info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.37572/EdArt_163311020info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)reponame:SEDICI (UNLP)instname:Universidad Nacional de La Platainstacron:UNLP2025-10-22T17:12:06Zoai:sedici.unlp.edu.ar:10915/128075Institucionalhttp://sedici.unlp.edu.ar/Universidad públicaNo correspondehttp://sedici.unlp.edu.ar/oai/snrdalira@sedici.unlp.edu.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:13292025-10-22 17:12:06.76SEDICI (UNLP) - Universidad Nacional de La Platafalse
dc.title.none.fl_str_mv Parásitos zoonóticos de interés en salud pública en <i>Mytilus edulis platensis</i> de la costa del golfo San Jorge, Patagonia argentina
title Parásitos zoonóticos de interés en salud pública en <i>Mytilus edulis platensis</i> de la costa del golfo San Jorge, Patagonia argentina
spellingShingle Parásitos zoonóticos de interés en salud pública en <i>Mytilus edulis platensis</i> de la costa del golfo San Jorge, Patagonia argentina
Torrecillas, Claudia Beatriz
Salud
Biología
Zoonosis
Parásitos
mejillones
Patagonia
Alimentos
title_short Parásitos zoonóticos de interés en salud pública en <i>Mytilus edulis platensis</i> de la costa del golfo San Jorge, Patagonia argentina
title_full Parásitos zoonóticos de interés en salud pública en <i>Mytilus edulis platensis</i> de la costa del golfo San Jorge, Patagonia argentina
title_fullStr Parásitos zoonóticos de interés en salud pública en <i>Mytilus edulis platensis</i> de la costa del golfo San Jorge, Patagonia argentina
title_full_unstemmed Parásitos zoonóticos de interés en salud pública en <i>Mytilus edulis platensis</i> de la costa del golfo San Jorge, Patagonia argentina
title_sort Parásitos zoonóticos de interés en salud pública en <i>Mytilus edulis platensis</i> de la costa del golfo San Jorge, Patagonia argentina
dc.creator.none.fl_str_mv Torrecillas, Claudia Beatriz
Fajardo, María Angélica
Garrido, Betiana Romina
Sánchez, Marco Julio
Mellado, Ivana Leticia
Córdoba, María Alejandra
Aleixandre Gorriz, Isabel
Sánchez Thevenet, Paula
Saraiva Pinheiro, María do Socorro
author Torrecillas, Claudia Beatriz
author_facet Torrecillas, Claudia Beatriz
Fajardo, María Angélica
Garrido, Betiana Romina
Sánchez, Marco Julio
Mellado, Ivana Leticia
Córdoba, María Alejandra
Aleixandre Gorriz, Isabel
Sánchez Thevenet, Paula
Saraiva Pinheiro, María do Socorro
author_role author
author2 Fajardo, María Angélica
Garrido, Betiana Romina
Sánchez, Marco Julio
Mellado, Ivana Leticia
Córdoba, María Alejandra
Aleixandre Gorriz, Isabel
Sánchez Thevenet, Paula
Saraiva Pinheiro, María do Socorro
author2_role author
author
author
author
author
author
author
author
dc.subject.none.fl_str_mv Salud
Biología
Zoonosis
Parásitos
mejillones
Patagonia
Alimentos
topic Salud
Biología
Zoonosis
Parásitos
mejillones
Patagonia
Alimentos
dc.description.none.fl_txt_mv En las costas patagónicas, habita un grupo de bivalvos -mitílidos- Mytilus edulis platensis, que reciben el nombre de “mejillones azules”. Estos actúan como bioindicadores, útiles para monitorear contaminantes del medio acuático, ya que son filtradores y sésiles. Estos mejillones son utilizados para alimentación. El objetivo fue estudiar la presencia y frecuencia de aparición de parásitos zoonóticos en moluscos bivalvos (Mytilus edulis platensis) en la costa del Golfo San Jorge (Patagonia Argentina) entre los años 2015 y 2018. Se realizó un estudio observacional, descriptivo y transversal en la restinga de dos barrios de Comodoro Rivadavia (Chubut, Argentina): Caleta Córdova y Stella Maris; y en la playa Punta Maqueda (Santa Cruz, Argentina), alejada de la actividad antrópica. Recolectamos 614 mejillones, en forma de pools, se procesaron por método parasitológico y hallamos en Barrio Caleta Córdova Giardia spp (30%), Cryptosporidium spp (4%), furcocercarias de trematodes, y huevos de trematodes morfológicamente compatibles con Mesostephanus spp (40%); en Barrio Stella Maris se encontraron Giardia spp (30%) y Cryptosporidium spp (7%). En Punta Maqueda no se hallaron parásitos. Se confirmó por inmunofluorescencia directa la presencia de Giardia spp y Cryptosporidium spp en el Barrio Caleta Córdova, en Barrio Stella Maris solo de Giardia spp. Este ha sido el primer reporte de Cryptosporidium spp, Giardia spp y Mesostephanus spp en M. edulis platensis en Argentina. La dinámica de transmisión de Mesostephanus spp en la región es desconocida. La infectividad de estos parásitos frente a las temperaturas de cocción es incierta. En nuestro país, el Código Alimentario Argentino no regula la presencia de parásitos en moluscos bivalvos. Es necesario implementar diagnóstico estandarizado de parásitos en mejillones, en la rutina microbiológica de este alimento, a los fines de garantizar la inocuidad y seguridad alimentaria del mismo y prevenir así las enfermedades parasitarias transmitidas por alimentos en los consumidores.
Centro Universitario de Estudios Microbiológicos y Parasitológicos
description En las costas patagónicas, habita un grupo de bivalvos -mitílidos- Mytilus edulis platensis, que reciben el nombre de “mejillones azules”. Estos actúan como bioindicadores, útiles para monitorear contaminantes del medio acuático, ya que son filtradores y sésiles. Estos mejillones son utilizados para alimentación. El objetivo fue estudiar la presencia y frecuencia de aparición de parásitos zoonóticos en moluscos bivalvos (Mytilus edulis platensis) en la costa del Golfo San Jorge (Patagonia Argentina) entre los años 2015 y 2018. Se realizó un estudio observacional, descriptivo y transversal en la restinga de dos barrios de Comodoro Rivadavia (Chubut, Argentina): Caleta Córdova y Stella Maris; y en la playa Punta Maqueda (Santa Cruz, Argentina), alejada de la actividad antrópica. Recolectamos 614 mejillones, en forma de pools, se procesaron por método parasitológico y hallamos en Barrio Caleta Córdova Giardia spp (30%), Cryptosporidium spp (4%), furcocercarias de trematodes, y huevos de trematodes morfológicamente compatibles con Mesostephanus spp (40%); en Barrio Stella Maris se encontraron Giardia spp (30%) y Cryptosporidium spp (7%). En Punta Maqueda no se hallaron parásitos. Se confirmó por inmunofluorescencia directa la presencia de Giardia spp y Cryptosporidium spp en el Barrio Caleta Córdova, en Barrio Stella Maris solo de Giardia spp. Este ha sido el primer reporte de Cryptosporidium spp, Giardia spp y Mesostephanus spp en M. edulis platensis en Argentina. La dinámica de transmisión de Mesostephanus spp en la región es desconocida. La infectividad de estos parásitos frente a las temperaturas de cocción es incierta. En nuestro país, el Código Alimentario Argentino no regula la presencia de parásitos en moluscos bivalvos. Es necesario implementar diagnóstico estandarizado de parásitos en mejillones, en la rutina microbiológica de este alimento, a los fines de garantizar la inocuidad y seguridad alimentaria del mismo y prevenir así las enfermedades parasitarias transmitidas por alimentos en los consumidores.
publishDate 2020
dc.date.none.fl_str_mv 2020
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bookPart
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Capitulo de libro
http://purl.org/coar/resource_type/c_3248
info:ar-repo/semantics/parteDeLibro
format bookPart
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/128075
url http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/128075
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/altIdentifier/isbn/978-65-87396-16-3
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://sistema.editoraartemis.com.br/index.php/admin/api/ebookPDF/2842
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.37572/EdArt_163311020
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
86-98
dc.publisher.none.fl_str_mv Artemis
publisher.none.fl_str_mv Artemis
dc.source.none.fl_str_mv reponame:SEDICI (UNLP)
instname:Universidad Nacional de La Plata
instacron:UNLP
reponame_str SEDICI (UNLP)
collection SEDICI (UNLP)
instname_str Universidad Nacional de La Plata
instacron_str UNLP
institution UNLP
repository.name.fl_str_mv SEDICI (UNLP) - Universidad Nacional de La Plata
repository.mail.fl_str_mv alira@sedici.unlp.edu.ar
_version_ 1846783478055567360
score 12.982451

Publicaciones similares