Secadero solar para frutas: estudio de caso

Autores
Pontin, María Isabel; Lema, Alba Ivana; Ritta, Raúl José; Sanmartino, Alejandra Paola; Ghirardotto, Mauricio
Año de publicación
2005
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
En este trabajo se describe una experiencia de deshidratación de manzanas en un secadero solar indirecto tipo gabinete. Este consta de una cabina de secado formada por una estructura de madera recubierta en polietileno negro y un colector solar constituido por una manga de polietileno negro dentro de una cubierta de polietileno transparente. Las manzanas se distribuyeron regularmente en tres bandejas manteniéndose una bandeja a la intemperie. Para el monitoreo de las experiencias se relevaron datos de temperatura, radiación solar y humedad. Se muestran curvas de radiación, temperaturas y humedades obtenidas durante los días de secado. Se concluye que el secadero muestra un desempeño aceptable.
This work describes an apple dehydration experiment performed in a cabinet indirect solar dryer. The system includes basically a dryer chamber composed by a wood structure covered with a inner black polyethylene surface and an external transparent polyethylene. The apples were uniformly distributed on three trays, while another tray was maintained outdoors. In order to monitor the experiment, temperature, solar radiation and humidity data were recorded. Plots of radiation, temperatures and humidity data obtained during the days of drying are shown. In conclusion, it is considered that the dryer has an acceptable behavior.
Asociación Argentina de Energías Renovables y Medio Ambiente (ASADES)
Materia
Ingeniería
Energía solar
secado solar
secado de frutas
Frutas
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
OAI Identificador
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