Dinámica de comercialización de productos en fresco en los mercados mayoristas y visión de los procesos de transformación en la fruticultura del Noreste de la Provincia de Buenos A...

Autores
Palacios, Paula
Año de publicación
2016
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Este trabajo profundiza en la dinámica de comercialización de la fruta en los mercados mayoristas de distribución interna de alimentos en fresco y en el entramado de relaciones que se generan ente los distintos actores sociales. Particularmente focalizamos el análisis, en los denominados puesteros como agentes de ventas y en los productores de duraznos y naranjas de la Cuenca Frutícola del noreste de la provincia de Buenos Aires, con epicentro en el partido de San Pedro, como proveedores que remiten a estos su producción para que la comercialicen. Tomamos al Mercado Regional de La Plata (MRLP) como ámbito institucional de referencia y escenario de encuentro donde ambas partes negocian conocimientos y conflictos.
Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación
Materia
Ciencias Sociales
comercialización
Fruta
mercados mayoristas
puesteros
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
SEDICI (UNLP)
Institución
Universidad Nacional de La Plata
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