Pérez, J., Santos, M. V., Califano, A. N., & Zaritzky, N. E. (2015). Obtención de la cinética de inactivación térmica de peroxidasa en crucíferas para la optimización del proceso industrial de vegetales precocidos congelados. Web
Citación estilo ChicagoPérez, John, María Victoria Santos, Alicia Noemí Califano, and Noemí Elisabet Zaritzky. Obtención De La Cinética De Inactivación Térmica De Peroxidasa En Crucíferas Para La Optimización Del Proceso Industrial De Vegetales Precocidos Congelados. 2015.
Cita MLAPérez, John, María Victoria Santos, Alicia Noemí Califano, and Noemí Elisabet Zaritzky. Obtención De La Cinética De Inactivación Térmica De Peroxidasa En Crucíferas Para La Optimización Del Proceso Industrial De Vegetales Precocidos Congelados. 2015.