Antioxidant dietary fibre recovery from Brazilian Pinot noir grape pomace

Autores
Beres, Carolina; Simas-Tosin, Fernanda F.; Cabezudo, Ignacio; Freitas, Suely P.; Iacomini, Marcello; Mellinger-Silva, Caroline; Cabral, Lourdes M. C.
Año de publicación
2016
Idioma
inglés
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión aceptada
Descripción
Fil: Fil: Beres, Carolina. Universidade Federal do Rio de Janeiro. Centro de Tecnologia. Instituto de Química; Brazil
Fil: Fil: Beres, Carolina. Embrapa Agroindústria de Alimentos; Brazil.
Fil: Fil: Simas-Tosin, Fernanda F. Universidade Federal do Paraná (UFPR). Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular; Brazil.
Fil: Fil: Cabezudo, Ignacio. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Procesos Biotecnológicos y Químicos (IPROBYQ-CONICET); Argentina.
Fil: Fil: Freitas, Suely P. Universidade Federal do Rio de Janeiro. Centro de Tecnologia. Escola de Química; Brazil.
Fil: Fil: Iacomini, Marcello. Universidade Federal do Paraná (UFPR). Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular; Brazil.
Fil: Fil: Mellinger-Silva, Caroline. Embrapa Agroindústria de Alimentos; Brazil.
Fil: Fil: Cabral, Lourdes M. C. Embrapa Agroindústria de Alimentos; Brazil.
Materia
Grape Pomace
Antioxidant Fiber
Phenolic Compounds
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
Repositorio
RepHipUNR (UNR)
Institución
Universidad Nacional de Rosario
OAI Identificador
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