Modelación participativa de mejoras tecnológicas en productores de cría vacuna de Bahía Blanca y Coronel Rosales

• Autores: Fernández Rosso, Catalina
• Año de publicación: 2021
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis doctoral
• Colaborador/a o director/a de tesis: Machado, Claudio
• Materia: Argentina; Buenos Aires; Coronel Rosales; Bahía Blanca; Ciencias veterinarias; Sanidad animal; Producción animal; Bovinos de carne; Pasturas; Tesis de doctorado
• Institución: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires

El Sudoeste de la provincia de Buenos Aires (SOB) es una región semiárida, con sistemas de cría vacuna extensiva sometidos a riesgos climáticos regulares debido a sequías. El objetivo del presente trabajo fue estudiar y modelar de forma participativa potenciales mejoras tecnológicas para los sistemas de cría vacuna de los partidos de Bahía Blanca y Coronel Rosales, a los fines de identificar progresivamente oportunidades de innovación. La tesis comprende: a) la mejora en la descripción de las potenciales tipologías de productores, basadas en datos biofísicos, económicos y manejo de información y decisiones; b) la exploración de oportunidades de mejoras sostenibles acotadas a variables productivas, económicas y de emisiones de gases de efecto invernadero mediante modelación participativa en condiciones climáticas promedio yde variabilidad interanual; c) la identificación participativa de restricciones a la adopción tecnológica y oportunidades de superarlas en talleres con productores y asesores-extensionistas. Se utilizó el modelo de simulación bioeconómico SIMUGAN para las modelaciones. Se profundizó la caracterización de los tres sistemas ganaderos en Bahía Blanca y Coronel Rosales: Baja tecnología, Tradicional modal (Trad) y Tecnificado (Tecn). Para las simulaciones se diseñó participativamente un sendero de adopción tecnológica desde el Trad hacia el Tecn pasando por dos sistemas artificiales, “Transicional 1” (Trans1) y “Transicional 2” (Trans2). Los cuatro planteos definidos diferían entre si principalmente en la oferta forrajera (tipo de recurso y ocupación del suelo),y manejo de los animales. Los mismos fueron simulados en condiciones promedio (Capitulo 2) y bajo variabilidad interanual de la disponibilidad forrajera (Capitulo 3). Los resultados de las simulaciones indican que a medida que avanzamos desde el sistema Trad al Tecn la producción de carne y el margen bruto aumentan, y la intensidad emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) disminuyen gradualmente, tanto en los años promedios como en años con variabilidad climática. En años promedio, el Tecn mostró un incremento 63% en la producción de carne, 340% en el margen bruto, y una disminución en 28% de la intensidad de emisiones de metano. En años con variabilidad, la producción de carne promedio fue de 53, 70, 80, y 96 kg PV producido·ha-1·año-1para Trad, Trans1, Trans2, y Tecn, respectivamente. El mayor efecto negativo de la producción de carne fue en años con otoño primavera secas (OtPr-S) seguido de años con otoño seco (Ot-S). En particular, dentro del Trad, la producción de carne se redujo sobre el escenario promedio en 32 y 19% para OtPr-S y Ot-S, respectivamente; mientras que el Tecn, la producción de carne se redujo sobre el escenario promedio en un 18% y 9% para OtPr-S y Ot-S, respectivamente. El margen bruto promedio varió entre 19 y 85 U$S·ha-1·año-1para Trad y Tecn, respectivamente. La intensidad de GEI interanual fluctuó entre 15.4 to 26.7 kg CO2eq·kg PV-1y fueron en promedio 23.9, 20.0, 17.9, y 16.0 kg CO2eq·kg PV-1para Trad, Trans1, Trans2 y Tecn, respectivamente. OtPr-S tuvo el mayor impacto en la intensidad de GEI, las cuales aumentaron sobre el año promedio en 5.0, 6.6, 3.2 y 1.4 kg CO2eq·kg PV-1para el Trad, Trans1, Trans2 y Tecn, respectivamente. En general, el valor marginal del alimento (VMA) siempre fue mayor en Trad y Trans1 que en Trans2 y Tecn independientemente del momento de agregado de alimento extra. En Trad, años con OtPr-S presentaron el mayor aumento en el VMA dentro de los diferentes tipos de años (> $0.08 U$S·kg MS-1). En los escenarios Tecn, los años promedio presentaron los menores aumentos en el MB (<0.01 U$S·kg MS-1) independientemente de la opción de agregado de alimento extra. Los años OtPr-S presentaron los mayores VMA dentro del sistema Tecn. Se identificaron las restricciones a la adopción tecnológica potencial por parte de los productores y asesores-extensionistas, tales como escala productiva, sucesión generacional, dedicación parcial del productor, acceso a créditos, asesoramiento técnico regular, y capacidad de la mano de obra, motivación, y aspectos sociales y culturales. La innovación promovida requiere de prácticas intensivas de conocimiento (como es el caso de ésta tecnología que involucra manejo de pasturas y animales), que requieren un trabajo, apoyo y comprensión más personalizados para lograr la adopción y utilización efectiva de la tecnología. El presente trabajo aporta a la cuantificación de impactos de una potencial transición tecnológica de sistemas de cría del SOB. En la búsqueda de incrementar la estabilidad de los sistemas ganaderos de los países en desarrollo, el enfoque sistémico utilizado en este trabajo podría ser de utilidad para estudiar el efecto de la variabilidad interanual y estacional de otros sistemas frágiles y áridos de otras regiones.
Fil: Fernández Rosso, Catalina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Machado, Claudio. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.