Detección y aislamiento de Escherichia coli verocitotoxigénico en medias reses bovinas y porcinas.

Autores
Eguia, Valeria Raquel
Año de publicación
2017
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Fernández Fellenz, Daniel
Elichiribehety, Élida
Descripción
Escherichia coli verocitotoxigénico (VTEC) es un patógeno causante de brotes y casos esporádicos de Colitis Hemorrágica (CH) y Síndrome Urémico Hemolítico (SUH). En Argentina, el SUH es endémico y en la ciudad de Tandil se han registrado varios casos. VTEC posee factores de virulencia que le confieren poder patógeno. Si bien VTEC se encuentra en el intestino de varias especies, el bovino es el mayor reservorio, y la carne es uno de los principales alimentos implicados en la transmisión de esta bacteria al hombre. El Código Alimentario Argentino, exige la ausencia de O157:H7 en la carne, por lo cual es importante conocer cuál es la situación de VTEC en medias reses. En este trabajo se detectó, aisló y caracterizó cepas VTEC positivas en medias reses bovinas y porcinas, destinadas a consumo minorista en el partido de Tandil, indicando que son fuente de VTEC potencialmente patógenos para el hombre. Los resultados obtenidos refuerzan la necesidad de incorporar medidas de control a lo largo de la cadena de producción de la carne para asegurar la calidad de los alimentos destinados al consumo y el control en el cumplimiento efectivo de las buenas prácticas.
Fil: Eguia, Valeria Raquel. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Fil: Fernández Fellenz, Daniel. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina
Fil: Elichiribehety, Élida. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.
Materia
Bovinos
Escherichia coli verocitotoxigénica
VTEC
Porcinos
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
RIDAA (UNICEN)
Institución
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires
OAI Identificador
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