Creencias y percepciones sobre el consumo de leche de vaca

• Autores: Belcastro, Silvina; Czerniak, Micaela
• Año de publicación: 2017
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de grado
• Colaborador/a o director/a de tesis: Garrido, Julieta; Perez, Laura
• Materia: NUTRICION; ALIMENTACION; SUSTITUTOS DE LA LECHE HUMANA
• Institución: Fundación H. A. Barceló

Fil: Belcastro, Silvina. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
Fil: Czerniak, Micaela. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
El objetivo de este trabajo es identificar las creencias, percepciones y actitudes en relación al consumo de leche de vaca en personas que concurrieron al mercado de alimentos “Sabe la tierra”, realizado en el barrio de Belgrano en CABA. La intención del trabajo no es modificar dichas creencias o percepciones, sino actualizar el conocimiento sobre las mismas. Este trabajo señala las tendencias actuales y busca su aval científico. En algunos casos, donde se mostraba a su ingesta como perjudicial, no se ha encontrado dicho aval. Por el contrario, se localizó teorías que ratifican su consumo. Según la encuesta realizada, la mayoría de los individuos se informan sobre este tema por medios de comunicación masivos, los cuales en ciertas ocasiones, comunican sin comprobar sus dichos con el conocimiento científico producido sobre el tema. Población, material y métodos: la población fueron sesenta (60) personas que concurrieron a la feria “Sabe la tierra” del barrio de Belgrano. Se analizaron las creencias y percepciones de la población con respecto al consumo de leche de vaca, mediante una encuesta.