Conocimiento sobre proteínas y adherencia a las recomendaciones alimentarias en personas mayores de 65 años de la ciudad de Mar del Plata.

Autores
Berterreche, Verónica Andrea; Garay, Evelyn Rosmari; Librandi, Sofía Belén
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
Jauregui Leyes, Patricia Leonor
Descripción
Fil: Introducción: La tercera edad es una etapa de cambios fisiológicos que pueden afectar la autonomía y la calidad de vida. Entre estos, la pérdida de masa muscular es un aspecto clave, donde la nutrición, y en particular el consumo adecuado de proteínas, juega un papel esencial. Estos contribuyen al mantenimiento de la masa muscular y la funcionalidad, facilitando un envejecimiento más saludable. Objetivos: Indagar sobre el conocimiento que las personas mayores de 65 años de la ciudad de Mar del Plata tienen sobre las proteínas, y si cumplen las recomendaciones alimentarias relacionadas con el consumo de estos macronutrientes. Metodología: El estudio es de tipo cualitativo, con un enfoque descriptivo y exploratorio. La población consistió en personas mayores de 65 años, que asisten al Club Deportivo Caldea de Mar del Plata. La muestra incluyó a 60 adultos mayores de 65 años que participan regularmente en actividades del club. La recolección de datos se llevó a cabo mediante encuestas online, utilizando cuestionarios auto administrados. Resultados: El 75,4% de los encuestados ha escuchado sobre la importancia de las proteínas, pero el 83,3% desconoce la cantidad recomendada para su edad. Solo el 18,3% ha recibido información sobre la importancia de las proteínas en la dieta. El 73,5% identifica la carne como el alimento menos accesible económicamente, y el 60,6% considera que su nivel de ingresos afecta su capacidad para consumir carne, huevos y lácteos a diario. Conclusión: Más de la mitad de los participantes comprende la importancia de las proteínas para la salud y el mantenimiento muscular, aunque existe desconocimiento sobre las recomendaciones diarias de este nutriente. Los hábitos alimentarios no cumplen con las GAPA: solo la mitad consume carnes según lo sugerido, un tercio consume cereales diariamente y el consumo de legumbres es casi nulo. Tampoco se combinan legumbres y cereales para alcanzar el aporte proteico necesario. Entre los factores limitantes se destacan la percepción de la carne como poco accesible económicamente y las preferencias alimentarias.
Fil: Berterreche, Verónica Andrea. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
Fil: Garay, Evelyn Rosmari. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
Fil: Librandi, Sofía Belén. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
Materia
NUTRICION
PROTEINAS
HABITOS ALIMENTICIOS
ADULTOS MAYORES
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Institucional (Fundacion Barceló)
Institución
Fundación H. A. Barceló
OAI Identificador
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