Desarrollo de un material “acomplejante” para la eliminación de ácidos orgánicos en aceites vegetales y animales

Autores
Ferrayoli, C. G.; Lorenzo, M.; Battauz, J.; Faudone, S.; Alonso R. A.
Año de publicación
2016
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Fil: Ferrayoli C. G. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Cátedra de Química Aplicada; Argentina.
Fil: Ferrayoli C. G. Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba; Argentina.
Fil: Lorenzo, M. Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba; Argentina.
Fil: Battauz, J. Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba; Argentina.
Fil: Faudone, S. Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba; Argentina.
Fil: Alonso R. A. Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba; Argentina.
Existen diferentes procesos en la industria de los aceites vegetales y animales que requieren la eliminación de compuestos de carácter ácido siendo los más importantes los “ácidos grasos libres” (AGL). En general los aceites derivados de semillas como soja, girasol, maní, maíz y las grasas derivadas de animales poseen AGL. Los AGL son producto de la hidrólisis de los triglicéridos que componen el aceite y su proporción depende de su contenido en la semilla y de los procesos de extracción y elaboración.
Fil: Ferrayoli C. G. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Cátedra de Química Aplicada; Argentina.
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Ingeniería Química (plantas, productos)
Materia
Desacidificación
Neutralización
Ácidos grasos libres
Zinc
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
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