Análisis de la planta de tratamientos de efluentes de Lácteos San Basilio S.A.

Autores
Sgarlatta, Fernando Martín; Tarditti, Andrés Jesús
Año de publicación
2015
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
González, Carlos Angel
Descripción
Trabajo final integrador. (Area de Consolidación Gestión de la Producción de Agroalimentos)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2015.
El manejo de efluentes es actualmente una de las prácticas con más alto impacto en la industria alimentaria. Las principales normativas y legislaciones que debe cumplir el sector industrial están ligadas a evitar la contaminación del ambiente y la preservación de los recursos naturales, siendo uno de los más importantes el agua. Éste recurso, luego de ser utilizado en los diferentes eslabones industriales, sumado a otros desechos de la producción, se transforma en efluente, llevando consigo una infinidad de sustancias, y al ser descargada directamente en diversos cursos de agua, modifica el ecosistema y da como resultado la contaminación del ambiente. El objetivo del presente informe es analizar el tratamiento de efluentes realizado por la fábrica de productos lácteos “Lácteos San Basilio” en la localidad de San Basilio, provincia de Córdoba, donde se lleva a cabo un sistema de tratamiento secuencial, aireación extendida y lodos acti-vados tipo S.B.R, uno de los sistemas más modernos y eficientes. Uno de los aspectos relevan-tes en el funcionamiento de la planta es que se ha logrado un uso racional y eficiente de los efluentes a los fines de minimizar el impacto ambiental, conforme a los nuevos criterios de la Epidemiología. En base al estudio y análisis del caso, se muestra y explica el funcionamiento del sistema con los distintos tratamientos llevados a cabo y se propone como mejora una alternativa de mane-jo del suero lácteo, que si bien no se trata de la planta de tratamiento en sí, está relacionado directamente con la gestión de efluentes del establecimiento, buscando soluciones tanto económicas como ambientales y planteando nuevos cuestionamientos. Luego de evaluar las distintas opciones se decidió sugerir la construcción de una Planta para concentración de sue-ro por nanofiltración al 18% de sólidos totales, resultando en un beneficio económico del 166,88% respecto al actual manejo. Queda abierta la posibilidad de producir biogás a partir del suero lácteo.
Materia
Industria lechera
Tratamiento de aguas residuales
Desechos industriales
Impacto ambiental
Córdoba
Argentina
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
oai:rdu.unc.edu.ar:11086/2145

id RDUUNC_5a4b1819f6c423b10ae3c5699d10876d
oai_identifier_str oai:rdu.unc.edu.ar:11086/2145
network_acronym_str RDUUNC
repository_id_str 2572
network_name_str Repositorio Digital Universitario (UNC)
spelling Análisis de la planta de tratamientos de efluentes de Lácteos San Basilio S.A.Sgarlatta, Fernando MartínTarditti, Andrés JesúsIndustria lecheraTratamiento de aguas residualesDesechos industrialesImpacto ambientalCórdobaArgentinaTrabajo final integrador. (Area de Consolidación Gestión de la Producción de Agroalimentos)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2015.El manejo de efluentes es actualmente una de las prácticas con más alto impacto en la industria alimentaria. Las principales normativas y legislaciones que debe cumplir el sector industrial están ligadas a evitar la contaminación del ambiente y la preservación de los recursos naturales, siendo uno de los más importantes el agua. Éste recurso, luego de ser utilizado en los diferentes eslabones industriales, sumado a otros desechos de la producción, se transforma en efluente, llevando consigo una infinidad de sustancias, y al ser descargada directamente en diversos cursos de agua, modifica el ecosistema y da como resultado la contaminación del ambiente. El objetivo del presente informe es analizar el tratamiento de efluentes realizado por la fábrica de productos lácteos “Lácteos San Basilio” en la localidad de San Basilio, provincia de Córdoba, donde se lleva a cabo un sistema de tratamiento secuencial, aireación extendida y lodos acti-vados tipo S.B.R, uno de los sistemas más modernos y eficientes. Uno de los aspectos relevan-tes en el funcionamiento de la planta es que se ha logrado un uso racional y eficiente de los efluentes a los fines de minimizar el impacto ambiental, conforme a los nuevos criterios de la Epidemiología. En base al estudio y análisis del caso, se muestra y explica el funcionamiento del sistema con los distintos tratamientos llevados a cabo y se propone como mejora una alternativa de mane-jo del suero lácteo, que si bien no se trata de la planta de tratamiento en sí, está relacionado directamente con la gestión de efluentes del establecimiento, buscando soluciones tanto económicas como ambientales y planteando nuevos cuestionamientos. Luego de evaluar las distintas opciones se decidió sugerir la construcción de una Planta para concentración de sue-ro por nanofiltración al 18% de sólidos totales, resultando en un beneficio económico del 166,88% respecto al actual manejo. Queda abierta la posibilidad de producir biogás a partir del suero lácteo.González, Carlos Angel2015info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:ar-repo/semantics/tesisDeGradoapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/11086/2145spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Digital Universitario (UNC)instname:Universidad Nacional de Córdobainstacron:UNC2025-09-04T12:32:01Zoai:rdu.unc.edu.ar:11086/2145Institucionalhttps://rdu.unc.edu.ar/Universidad públicaNo correspondehttp://rdu.unc.edu.ar/oai/snrdoca.unc@gmail.comArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:25722025-09-04 12:32:01.697Repositorio Digital Universitario (UNC) - Universidad Nacional de Córdobafalse
dc.title.none.fl_str_mv Análisis de la planta de tratamientos de efluentes de Lácteos San Basilio S.A.
title Análisis de la planta de tratamientos de efluentes de Lácteos San Basilio S.A.
spellingShingle Análisis de la planta de tratamientos de efluentes de Lácteos San Basilio S.A.
Sgarlatta, Fernando Martín
Industria lechera
Tratamiento de aguas residuales
Desechos industriales
Impacto ambiental
Córdoba
Argentina
title_short Análisis de la planta de tratamientos de efluentes de Lácteos San Basilio S.A.
title_full Análisis de la planta de tratamientos de efluentes de Lácteos San Basilio S.A.
title_fullStr Análisis de la planta de tratamientos de efluentes de Lácteos San Basilio S.A.
title_full_unstemmed Análisis de la planta de tratamientos de efluentes de Lácteos San Basilio S.A.
title_sort Análisis de la planta de tratamientos de efluentes de Lácteos San Basilio S.A.
dc.creator.none.fl_str_mv Sgarlatta, Fernando Martín
Tarditti, Andrés Jesús
author Sgarlatta, Fernando Martín
author_facet Sgarlatta, Fernando Martín
Tarditti, Andrés Jesús
author_role author
author2 Tarditti, Andrés Jesús
author2_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv González, Carlos Angel
dc.subject.none.fl_str_mv Industria lechera
Tratamiento de aguas residuales
Desechos industriales
Impacto ambiental
Córdoba
Argentina
topic Industria lechera
Tratamiento de aguas residuales
Desechos industriales
Impacto ambiental
Córdoba
Argentina
dc.description.none.fl_txt_mv Trabajo final integrador. (Area de Consolidación Gestión de la Producción de Agroalimentos)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2015.
El manejo de efluentes es actualmente una de las prácticas con más alto impacto en la industria alimentaria. Las principales normativas y legislaciones que debe cumplir el sector industrial están ligadas a evitar la contaminación del ambiente y la preservación de los recursos naturales, siendo uno de los más importantes el agua. Éste recurso, luego de ser utilizado en los diferentes eslabones industriales, sumado a otros desechos de la producción, se transforma en efluente, llevando consigo una infinidad de sustancias, y al ser descargada directamente en diversos cursos de agua, modifica el ecosistema y da como resultado la contaminación del ambiente. El objetivo del presente informe es analizar el tratamiento de efluentes realizado por la fábrica de productos lácteos “Lácteos San Basilio” en la localidad de San Basilio, provincia de Córdoba, donde se lleva a cabo un sistema de tratamiento secuencial, aireación extendida y lodos acti-vados tipo S.B.R, uno de los sistemas más modernos y eficientes. Uno de los aspectos relevan-tes en el funcionamiento de la planta es que se ha logrado un uso racional y eficiente de los efluentes a los fines de minimizar el impacto ambiental, conforme a los nuevos criterios de la Epidemiología. En base al estudio y análisis del caso, se muestra y explica el funcionamiento del sistema con los distintos tratamientos llevados a cabo y se propone como mejora una alternativa de mane-jo del suero lácteo, que si bien no se trata de la planta de tratamiento en sí, está relacionado directamente con la gestión de efluentes del establecimiento, buscando soluciones tanto económicas como ambientales y planteando nuevos cuestionamientos. Luego de evaluar las distintas opciones se decidió sugerir la construcción de una Planta para concentración de sue-ro por nanofiltración al 18% de sólidos totales, resultando en un beneficio económico del 166,88% respecto al actual manejo. Queda abierta la posibilidad de producir biogás a partir del suero lácteo.
description Trabajo final integrador. (Area de Consolidación Gestión de la Producción de Agroalimentos)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2015.
publishDate 2015
dc.date.none.fl_str_mv 2015
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
info:ar-repo/semantics/tesisDeGrado
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/11086/2145
url http://hdl.handle.net/11086/2145
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositorio Digital Universitario (UNC)
instname:Universidad Nacional de Córdoba
instacron:UNC
reponame_str Repositorio Digital Universitario (UNC)
collection Repositorio Digital Universitario (UNC)
instname_str Universidad Nacional de Córdoba
instacron_str UNC
institution UNC
repository.name.fl_str_mv Repositorio Digital Universitario (UNC) - Universidad Nacional de Córdoba
repository.mail.fl_str_mv oca.unc@gmail.com
_version_ 1842349629020045312
score 13.13397