Polyphenols recovering from olive oil residue

Autores
Marino, B. A.; Bordón, D. L.; Quinzio, E. L.; Mizutamari, R. K.; Casado, C. G.
Año de publicación
2013
Idioma
inglés
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Fil: Marino, B. A. Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba. Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba; Argentina.
Fil: Bordón, D. L. Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba. Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba; Argentina.
Fil: Quinzio, E. L. Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba. Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba; Argentina.
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Fil: Casado, C. G. Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba. Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba; Argentina.
A variety of phenolic compounds have been identified in Olea europaea. Among them, oleuropein and hydroxytyrosol have been intensively studied for their potential effect on human health.
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Química Analítica
Materia
Antioxidant activity
Capillary zone
Electrophoresis
Phenolic compounds
Aceitunas
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
oai:rdu.unc.edu.ar:11086/27242
Acceder
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