El rol del Mercado Central de Buenos Aires como autoridad metropolitana de concentración frutihortícola. Implementación y trayectoria

• Autores: Barsky, Andrés; Pérez Martin, Joaquín
• Año de publicación: 2021
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: parte de libro
• Materia: COMERCIO ALIMENTARIO; MERCADOS DE PRODUCTOS AGRICOLAS
• Institución: Universidad Nacional de La Matanza

Al momento de culminarse la redacción del presente trabajo, dos acontecimientos paradojales recientes dieron cuenta de la situación compleja en la que se encuentra la Argentina como país productor y consumidor de alimentos. Por un lado, mientras que para la campaña agrícola 2018/2019 se estableció un récord histórico anual en la cosecha de cereales y oleaginosas de aproximadamente 150 millones de toneladas; por el otro, el Congreso Nacional sancionaba simultáneamente la Ley N° 27.519 de Emergencia Alimentaria Nacional y se implementaba, con el advenimiento de la nueva administración, el Plan Nacional “Argentina contra el Hambre”, que tuvo como eje la entrega masiva de la Tarjeta Alimentar. Ambas resoluciones son el resultado del sostenido aumento del precio de los alimentos que se viene registrando en los últimos años en el mercado interno, con la consecuente pérdida del poder adquisitivo de vastas franjas de la población. De acuerdo a datos del Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (ERS-USDA), en Argentina se destinaron —entre 2012 y 2016— 2.500 dólares per cápita a comprar comida, constituyendo el 28 % del gasto total de los hogares, uno de los más elevados a nivel mundial tanto en términos absolutos como relativos. El nivel de contrasentido que se registra entre los beneficios producidos por el excedente exportable de commodities y las carencias nutricionales básicas que afectan en la actualidad a 3,2 millones de personas indigentes, así como la alimentación incompleta que comprende a otros 13 millones de personas bajo la línea de pobreza, da cuenta del grado de inconsistencia al que ha llegado la política pública general. El debate en torno a cómo se ha gestionado la producción y distribución de los alimentos a través de las esferas pública y privada no es reciente en nuestra sociedad. En el presente capítulo, se realizará un análisis histórico acerca de cómo se llevó a cabo la institucionalización y puesta en funcionamiento del mayor mercado mayorista de la Argentina, el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA). El trabajo dará cuenta de los alcances y limitaciones que ha encontrado esta iniciativa desde el momento de su nacimiento como proyecto en el papel hasta su puesta en funcionamiento y posterior trayectoria, con una reflexión de cierre acerca del potencial de coordinación para ordenar el abasto metropolitano que aún conserva este organismo, el cual continúa siendo uno de los espacios de transacción comercial que mayor volumen de frutas y hortalizas opera en el mundo (1,36 millón de toneladas anuales en 2019), constituyendo una referencia ineludible en precios y volumen para el mercado nacional. Máxime en un contexto de accesibilidad alimentaria en situación crítica, como es la que se registra actualmente en la actual coyuntura, agravada por el surgimiento de la pandemia del Covid-19.
Fil: Barsky, Andrés. Universidad Nacional de General Sarmiento; Argentina.
Fil: Pérez Martín, Joaquín. Universidad Nacional de San Martín; Argentina.