Una nueva mirada hacia los vínculos alimentarios en las jóvenes

Autores
Abad Toledo, Florencia; Almeyra, Macarena Aylén; Barriga, Mónica Micaela; Bidiuk, Joel
Año de publicación
2020
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Lavin, Julieta
Descripción
La teoría de la determinación social de la salud, propuesta por Jaime Breilh desde la epidemiología crítica permite abordar los procesos de salud-enfermedad-atención desde su complejidad, amplitud y multidimensionalidad. Partiendo de la identificación de que las mujeres jóvenes son la población más vulnerable a sufrir problemáticas alimentarias; de allí, es que se construye un análisis de los distintos dominios de la determinación social de la salud manteniendo como punto de partida a la cultura de la dieta y el biocapitalismo estético como los principales responsables de introducir un entramado complejo que deteriora el vínculo alimentario de estas mujeres. Para ello, a través de las bibliografías analizadas, se construye este ensayo como espacio de análisis y reflexión sobre alimentación y nutrición donde se abordan conceptos alimentarios necesarios para que los y las estudiantes de carreras de la salud comprendan la urgencia de tomar un enfoque preventivo e interdisciplinario en el abordaje de vínculos alimentarios, comprendiendo que el análisis involucra directamente a la promoción de la salud como estrategia fundamental para construirlos adecuadamente y, que puede contribuir en última instancia a generar un cambio de perspectiva, que impacte positivamente en la salud de las jóvenes. Como ejes centrales de este ensayo se discute la cultura de la dieta, considerada como ​un sistema de creencias que equipara la delgadez con la salud y la virtud moral (...) (​ Harrison, 2019)​; y​ el biocapitalismo estético, definido como un proceso donde ​el mercado a través de las imágenes femeninas de perfección difunde un mecanismo de disciplinamiento corporal de las mujeres (...) (​ Pontón Cevallos, 2015:14)​. De esta manera, los conceptos anteriormente mencionados, son el puntapié que permiten comprender cómo las personas acceden a un universo sensorial, antes de conocer el valor nutritivo de los alimentos, en el que se han desarrollado determinados patrones culturales alimentarios condicionando sus hábitos, y de qué manera están arraigados y son repetidos por los diferentes medios de comunicación y el discurso biomédico.
Fil: Abad Toledo, Florencia. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos; Argentina.
Fil: Almeyra, Macarena Aylén. Universidad Nacional del Comhue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos; Argentina.
Fil: Barriga, Mónica Micaela. Universidad Nacional del Comhue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos; Argentina.
Fil: Bidiuk, Joel. Universidad Nacional del Comhue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos; Argentina.
Materia
Salud
Nutrición
Hábitos
Alimentación
Biocapitalismo
Modelo
Vínculos
Dieta
Ciencias Sociales
Ciencias de la Educación
Ciencias Aplicadas
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Repositorio
Repositorio Digital Institucional (UNCo)
Institución
Universidad Nacional del Comahue
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