Econometric estimation of food demand elasticities from household surveys in Argentina, Bolivia and Paraguay

Autores
Lema, Daniel; Brescia, Víctor; Berges, Miriam; Casellas, Karina
Año de publicación
2007
Idioma
inglés
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Este trabajo presenta una estimación de sistemas incompletos de demanda utilizando datos de encuestas de hogares para Argentina, Bolivia y Paraguay. El enfoque empírico consiste en la estimación de un sistema con especificación LinQuad corregido por sesgo de selección y (en el caso de Argentina) precios ajustados por calidad. El problema de la variable dependiente limitada por la numerosa aparición de ceros en casos de no consumo del alimento se trató utilizando la metodología en dos etapas de Shonkwiler y Yen y el problema de ajuste de calidad siguiendo a Cox y Wohlgenant. Los resultados comparativos sugieren que existen distintos patrones de consumo de alimentos entre los países, no sólo determinados por factores culturales o hábitos de consumo. La demanda de alimentos es tiene una menor elasticidad en Argentina, particularmente para productos lácteos, carne vacuna, pollo, trigo y azúcar. Las estimaciones de elasticidades ingreso muestran una respuesta más elástica en Argentina para productos lácteos, carne vacuna, pollo y aceites.
Fil: Lema, Daniel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Economía y Sociología; Argentina.
Fil: Brescia, Víctor. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Economía y Sociología; Argentina.
Fil: Berges, Miriam. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.
Fil: Casellas, Karina. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.
Fuente
XXXVIII Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria, Mendoza [ARG], 17-19 octubre 2007.
Materia
Análisis Econométrico
Demanda de Consumo
Alimentos
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
Repositorio
Nülan (UNMDP-FCEyS)
Institución
Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
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