Alimentación escolar en el Partido de Cañuelas

Autores
Pascuas, Joaquín
Año de publicación
2026
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión aceptada
Colaborador/a o director/a de tesis
Santarsiero, Luis Hernán
Rausky, Eugenia
Descripción
Este trabajo analiza la configuración del Servicio Alimentario Escolar (SAE) en el partido de Cañuelas entre 2020 y 2025, entendiendo la alimentación escolar como una política pública que articula dimensiones sociales, institucionales y territoriales. El objetivo es describir y analizar cómo se organiza e implementa el SAE a nivel local, qué modalidades de prestación predominan y cómo se distribuyen los recursos en un territorio heterogéneo, atravesado por la expansión urbana, los corredores periurbanos y la ruralidad dispersa. Se adopta un enfoque descriptivo con triangulación de fuentes. Por un lado, se reconstruye el marco histórico-institucional y normativo de la alimentación escolar y del SAE, para situar sus sentidos, continuidades y transformaciones. Por otro lado, se analiza información administrativa de gestión del distrito para caracterizar la cobertura, la superposición de prestaciones y los patrones de asignación entre zonas y niveles educativos. Para captar la "densidad" de la intervención estatal más allá de las tasas tradicionales, se incorporan indicadores orientados a describir la intensidad de la cobertura y su perfil presencial. A partir de este abordaje, la investigación problematiza el SAE como un dispositivo político-territorial que no se reduce a una logística alimentaria, sino que expresa decisiones de gobierno, capacidades locales y desigualdades socioespaciales, y permite observar las tensiones entre asistencia, garantía de derechos y función pedagógica de la escuela.
Fil: Pascuas, Joaquín. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación; Argentina.
Materia
Sociología
Servicio Alimentario Escolar (SAE)
Cañuelas
Derecho a la Alimentación
Políticas Públicas
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
Memoria Académica (UNLP-FAHCE)
Institución
Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación
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