Fisiología y evaluación de tecnologías para la conservación de frutales de pepita

Autores
Calvo, Gabriela; Candan, Ana Paula
Año de publicación
2014
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Presentación en diapositivas
La conservación tiene como finalidad frenar el metabolismo de los frutos y prolongar la vida del mismo. Entre las últimas herramientas tecnológicas de poscosecha, se pueden mencionar el uso de atmósferas controladas con bajo oxigeno (ACD, X-ULO) y la aplicación de 1- metilciclopropeno (1-MCP). En la EEA Alto Valle se realizaron ensayos con el objetivo de evaluar el efecto de estas tecnologías sobre la madurez, la calidad, el potencial de conservación y el control de fisiopatias en frutos de manzanas y peras. A su vez se evaluaron diversas estrategias de reversión de los efectos de 1-MCP en peras. En la búsqueda de alternativas al control químico, cobra interés estudiar los desórdenes a nivel fisiológico y relacionar los cambios producidos en los frutos con los niveles de daño. Estos conocimientos permitirían predecir su incidencia y realizar un manejo diferencial de acuerdo a la susceptibilidad de los frutos. La relación entre el estado de madurez y la susceptibilidad de los frutos al escaldado ha sido ampliamente documentada en manzanas, sin embargo hay pocos estudios en peras. En el área de postcosecha se evaluó la relación entre el estado de madurez de los frutos peras ‘Beurré D´Anjou’ y la susceptibilidad al desarrollo de escaldado superficial.
EEA Alto Valle
Fil: Calvo, Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fil: Candan, Ana Paula. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina
Fuente
Jornada de Actualización Técnica en Frutales de Pepita. J. J. Gómez, Río Negro. 23 de Septiembre de 2014
Materia
Almacenamiento
Frutas de Pepita
Fisiología Postcosecha
Tecnología Postcosecha
Storage
Pome Fruits
Postharvest Physiology
Postharvest Technology
Conservación
Conservation
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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