Perfil de ácidos grasos en carne de corderos Merino alimentados con dieta a base de harina de larva de mosca-soldado negra = Fatty acid profile in merino lambs meat fed a diet base...

Autores: Cancino, Andrea Karina; Villar, Maria Laura; Garcia Falabella, Brenda Marilyn; Hara, Sofia Maria; Odeon, Maria Mercedes; Caballero, Veronica Jorgelina; Cunzolo, Sebastián Abel; Veggetti, Mariela Iris; Villagra, Edgar Sebastian; Fernandez Arhex, Valeria Cristina
Año de publicación: 2025
Idioma: español castellano
Tipo de recurso: documento de conferencia
Estado: versión publicada
Descripción: Resumen. Publicado en: Revista de Producción Animal, v. 45, suplemento 1 : 62 (2025)
La harina de insectos, especialmente de la mosca soldado negra (MSN), Hermetia illucens, surge como una fuente proteica regional sostenible que se destaca por su rápido crecimiento, alta eficiencia alimenticia y desarrollo sobre residuos orgánicos (Van Huis, 2020). Rica en proteínas (53%), grasas (20,3%) y minerales (Lab. forrajes INTA Bariloche), puede usarse en diversas formulaciones de raciones para animales. Su uso ha sido estudiado en monogástricos, aunque no se halló información sobre su uso en rumiantes menores en el país. Se espera que su inclusión mejore la calidad física y nutricional de la carne en sistemas intensivos de Patagonia Norte. Por ello se planteó evaluar el efecto de la incorporación de harina de larvas de MSN en la dieta de corderos Merino sobre el perfil de ácidos grasos y calidad nutricional de la carne.
EEA Bariloche
Fil: Cancino, Andrea Karina. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria (INTA). Estacion Experimental Agropecuaria Bariloche; Argentina
Fil: Cancino, Andrea Karina. Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas (CONICET). Instituto de Investigaciones Forestales y Agropecuarias Bariloche (IFAB); Argentina
Fil: Villar, Maria Laura. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria (INTA). Estacion Experimental Agropecuaria Bariloche; Argentina
Fil: Garcia Falabella, Brenda Marilyn. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bariloche; Argentina
Fil: Hara, Sofia Maria. Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas (CONICET). Instituto de Investigaciones Forestales y Agropecuarias Bariloche (IFAB); Argentina
Fil: Odeon, Maria Mercedes. Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas (CONICET). Instituto de Investigaciones Forestales y Agropecuarias Bariloche (IFAB); Argentina
Fil: Caballero, Veronica Jorgelina. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria (INTA). Estacion Experimental Agropecuaria Bariloche; Argentina
Fil: Caballero, Veronica Jorgelina. Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas (CONICET). Instituto de Investigaciones Forestales y Agropecuarias Bariloche (IFAB); Argentina
Fil: Cunzolo, Sebastián. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Cunzolo, Sebastián Abel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS); Argentina
Fil: Veggetti, Mariela Iris. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Veggetti, Mariela Iris. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS); Argentina
Fil: Villagra, Edgar Sebastián. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bariloche; Argentina
Fil: Villagra, Edgar Sebastián.Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas (CONICET). Instituto de Investigaciones Forestales y Agropecuarias Bariloche (IFAB); Argentina
Fil: Villagra, Edgar Sebastian. Universidad Nacional de Río Negro; Argentina
Fil: Fernandez Arhex, Valeria Cristina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigaciones Forestales y Agropecuarias Bariloche (IFAB); Argentina
Fuente: 48° Congreso Argentino de Producción Animal "Innovación y sostenibilidad, desafíos en la producción animal", San Fernando del Valle de Catamarca, del 3 al 5 de Septiembre de 2025
Materia: Carne de Cordero
Ácido Graso
Dieta
Lamb Meat
Fatty Acids
Diet
Corderos Merino
Mosca Soldado Negra
Harina de Insectos
Nivel de accesibilidad: acceso abierto
Condiciones de uso: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
Institución: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
OAI Identificador: oai:localhost:20.500.12123/24413

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Rica en proteínas (53%), grasas (20,3%) y minerales (Lab. forrajes INTA Bariloche), puede usarse en diversas formulaciones de raciones para animales. Su uso ha sido estudiado en monogástricos, aunque no se halló información sobre su uso en rumiantes menores en el país. Se espera que su inclusión mejore la calidad física y nutricional de la carne en sistemas intensivos de Patagonia Norte. Por ello se planteó evaluar el efecto de la incorporación de harina de larvas de MSN en la dieta de corderos Merino sobre el perfil de ácidos grasos y calidad nutricional de la carne.EEA BarilocheFil: Cancino, Andrea Karina. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria (INTA). Estacion Experimental Agropecuaria Bariloche; ArgentinaFil: Cancino, Andrea Karina. Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas (CONICET). Instituto de Investigaciones Forestales y Agropecuarias Bariloche (IFAB); ArgentinaFil: Villar, Maria Laura. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria (INTA). 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Universidad Nacional de Río Negro; ArgentinaFil: Fernandez Arhex, Valeria Cristina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). 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