Alimentos 4.0: Innovación tecnológica y sostenible con impresión 3D e IA

Autores
Colletti, Analia Cecilia
Año de publicación
2024
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
Resumen & PowerPoint de la presentación
La integración de las industrias 4.0 y 5.0 está revolucionando la cadena agroalimentaria bajo el enfoque "One Health" (salud humana, animal y ambiental). Mediante tecnologías como la IA y la impresión 3D (fabricación aditiva), es posible crear alimentos personalizados, optimizar la producción en tiempo real y mejorar la trazabilidad. Mientras la IA acelera el diseño de fórmulas y la predicción climática, la impresión 3D permite geometrías complejas y nutrición a medida. En Argentina, el sector crece impulsado por el talento humano y el ecosistema emprendedor, superando desafíos económicos.
The integration of Industry 4.0 and 5.0 is revolutionizing the agri-food chain under the "One Health" approach. Using technologies such as AI and 3D printing (additive manufacturing), it is now possible to create personalized foods, optimize real-time production, and improve traceability. While AI accelerates formula design and climate prediction, 3D printing enables complex geometries and tailored nutrition. In Argentina, the sector is thriving thanks to high-quality human resources and a growing startup ecosystem, despite economic challenges.
Instituto Tecnología de Alimentos
Fil: Colletti, Analia Cecilia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación Tecnología de Alimentos; Argentina.
Fil: Colletti, Analia Cecilia. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA-CONICET; Argentina
Fuente
Primer Congreso Nacional BioAgroIndustrial "El campo de los profesionales". 6 de noviembre de 2024. Auditorio Ing. Héctor J. C. Picado del Centro Argentino de Ingenieros (CAI). Buenos Aires, Argentina.
Materia
Food Technology
Biotechnology
Sustainability
Innovation
Three-dimensional Printing
Tecnología de Alimentos
Biotecnología
Sostenibilidad
Innovación
Impresión 3D
Industry 4.0 System
Food Biotechnology
Sistema Industrial 4.0
Biotecnología Alimentaria
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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La integración de las industrias 4.0 y 5.0 está revolucionando la cadena agroalimentaria bajo el enfoque "One Health" (salud humana, animal y ambiental). Mediante tecnologías como la IA y la impresión 3D (fabricación aditiva), es posible crear alimentos personalizados, optimizar la producción en tiempo real y mejorar la trazabilidad. Mientras la IA acelera el diseño de fórmulas y la predicción climática, la impresión 3D permite geometrías complejas y nutrición a medida. En Argentina, el sector crece impulsado por el talento humano y el ecosistema emprendedor, superando desafíos económicos.
The integration of Industry 4.0 and 5.0 is revolutionizing the agri-food chain under the "One Health" approach. Using technologies such as AI and 3D printing (additive manufacturing), it is now possible to create personalized foods, optimize real-time production, and improve traceability. While AI accelerates formula design and climate prediction, 3D printing enables complex geometries and tailored nutrition. In Argentina, the sector is thriving thanks to high-quality human resources and a growing startup ecosystem, despite economic challenges.
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