La rama madura: un modelo de producción de yerba mate utilizado en La Piporé

• Autores: Gallardo, Roque
• Año de publicación: 2020
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de maestría
• Colaborador/a o director/a de tesis: Cittadini, Roberto (Director); Goulet, Frédéric
• Materia: Ilex paraguariensis; Mate; Extensión; Pequeños Agricultores; Producción; Sistemas de Producción; Extension Activities; Smallholders; Production; Production Systems; Yerba Mate; Rama Madura
• Institución: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Tesis para obtener el grado de Magister Scientiae en Procesos Locales de Innovación y Desarrollo Rural (PLIDER), de la Universidad Nacional de La Plata, en julio de 2020
La Promoción y Difusión del Sistema de Cosecha de Rama Madura en Yerba Mate para el sector de pequeños productores es una de las actividades promocionadas con mayor énfasis desde los Organismos Públicos de Extensión para este sector, pero la adopción de esta técnica es muy escasa. En este contexto, el presente trabajo analiza las causas o factores que influyen en este fenómeno, tales como actores influyentes en la adopción o no de esta nueva técnica y los mecanismos de extensión que entran en juego. Para ello, se toma el enfoque teórico metodológico al Actor-red, el cual nos brinda elementos necesarios para analizar y reconstruir el proceso de innovación de la cosecha de la yerba mate. A través del estudio de caso en la Cooperativa Piporé, por medio de entrevistas a diferentes actores, participación en jornadas de capacitación, visitas a campo para analizar la utilización de la técnica de cosecha se obtuvieron los siguientes resultados: en el terreno, para la traducción del modelo de la rama madura es importante el capataz de corte, quien debe conocer en detalle el procedimiento, es un actor que controla y aplica la rama madura. Asimismo, es un método que implica inversión en tiempo de no cosechar, capacitación y seguimiento por parte de los productores a los contratistas y trabajadores que ejecutan la cosecha. En el caso de estudio, es un método exitoso, consecuencia del alto nivel de la instrucción en terreno de los actores y el acompañamiento de los extensionistas promotores de la propuesta, junto con los técnicos de los I+D. Asimismo, en la cooperativa, es importante la estabilidad laboral y la limitada rotación del personal de cosecha. En otros lugares la situación es diferente por diversas circunstancias que van desde los intereses desencontrados de los que realizan el trabajo y los dueños de los yerbales. La falta de atención a la cosecha que proporcionan los yerbateros son condicionantes en la aplicación del método. Además, aparecen en el complejo yerbatero los “tenedores” de yerba mate, que venden sus producciones de acuerdo a la necesidad o no de dinero, no viven de la actividad yerbatera. Estos en general no se comprometen con el sector. Entre las conclusiones que se llegaron con este trabajo, se pueden nombrar que la adopción de la rama madura no depende solamente del mayor o menor involucramiento que puedan tener los promotores de la rama madura, sino que también entran en tensión las empresas yerbateras que no promueven estos métodos a sus proveedores de hoja verde. Además, los intereses y el grado de estabilidad del sector trabajador son importantes a la hora de establecer nuevos métodos de cosecha.
The Promotion and Diffusion of the Harvest System of Mature Branch in Yerba Mate for the small producers sector is one of the activities promoted with greater emphasis from the Public Extension Organizations for this sector, but the adoption of this technique is very limited. In this context, this paper analyzes the causes or factors that influence this phenomenon, such as influential actors in the adoption or not of this new technique and the extension mechanisms that come into play. For this, the theoretical methodological approach to the Actor-network is taken, which provides us with the necessary elements to analyze and reconstruct the innovation process of the yerba mate crop. Through the case study in the Cooperativa Piporé, through interviews with different actors, participation in training sessions, field visits to analyze the use of the harvest technique, the following results were obtained: in the field, for the translation of the mature branch model it is important the cutting foreman, who must know the procedure in detail, is an actor who controls and applies the mature branch. It is also a method that involves investment in time not to harvest, training and monitoring by producers to contractors and workers who execute the harvest. In the case of study, it is a successful method, consequence of the high level of instruction in the field of the actors and the accompaniment of the extension promoters of the proposal, together with I+D technicians. Likewise, in the cooperative, labor stability and limited rotation of harvest staff are important. In other places, the situation is different due to various circumstances that range from the interests of those who do the work and the owners of the jobs. The lack of attention to the crop provided by the herbals are determining factors in the application of the method. In addition, the “yerba mate” holders of yerba mate appear in the yerbatero complex, who sell their productions according to the need or not for money, do not live off the grassy activity. They in general do not commit to the sector. Among the conclusions that came with this work, it can be mentioned that the adoption of the mature branch does not only depend on the greater or lesser involvement that the promoters of the mature branch may have, but also the companies that do not promote grassroots these methods to their green leaf suppliers. In addition, the interests and the degree of stability of the labor sector are important when establishing new harvest methods.
EEA Mercedes
Fil: Gallardo, Roque. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mercedes. Agencia de Extensión Rural Virasoro; Argentina