Estudio comparativo de la calidad interna del huevo en tres genotipos de ponedoras camperas

Autores
Romera, Bernardo Martín; Savoy, Juan Pablo; Perrotta, Cristian Hernán; Antruejo, Alejandra Edith; Canet, Zulma Edith; Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo José
Año de publicación
2021
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Se evaluó la calidad interna de los huevos puestos por tres genotipos de gallinas destinadas a sistemas semi-intensivos: el cruzamiento de tres vías Campero Casilda, la ponedora autosexante Negra INTA y una estirpe Rhode Island Red. Entre las 26 y las 70 semanas de edad se extrajeron, a intervalos regulares de cuatro semanas muestras aleatorias de 15 huevos de cada grupo. En cada huevo se midió la altura y los diámetros mayor y menor de la yema y la altura, longitud y ancho del albumen. Como indicadores de la calidad interna se calcularon los índices de yema y albumen y las unidades Haugh. El patrón dinámico de los tres indicadores y de las variables que intervienen en su cálculo en función de la edad de las aves se evaluó por regresión no lineal y lineal. Los huevos de los tres grupos genéticos presentaron una elevada calidad interna la que se mantuvo a lo largo de todo el ciclo de postura sin diferencias en los indicadores vinculados con el albumen, pero con un comportamiento más ventajoso del componente yema en el caso del cruzamiento de tres vías Campero Casilda lo que lo valoriza como ave doble propósito para sistemas semi-intensivos.
Comparative study of the internal egg quality in three genotypes of free-range layers. The internal quality of the eggs laid by three genotypes of hens destined for semi-intensive systems: the three-way cross Campero Casilda, the self-sexing layer Negra INTA and a Rhode Island Red strain was evaluated. Between 26 and 70 weeks of age random samples of 15 eggs from each group were removed at regular intervals of four weeks. In each egg, the height and the greater and lesser diameters of the yolk and the height, length and width of the albumen were measured. As indicators of internal quality, the yolk and albumen indices and the Haug units were calculated. The dynamic pattern of the three indicators and the variables involved in their calculation was evaluated by non-linear and linear regression on hens age. The eggs of the three genetic groups presented a high internal quality, which was maintained throughout the laying cycle without differences in the indicators related to the albumen but with a more advantageous behavior of the yolk component in the case of the three way cross Campero Casilda, which valorizes?? it as a dual-purpose option for semi-intensive systems.
EEA Pergamino
Fil: Romera, B. M. Universidad Nacional de Rosario. Facultad Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética; Argentina
Fil: Romera, B. M. Programa Estratégico de Formación de Recursos Humanos en Investigación y Desarrollo. Becario; Argentina
Fil: Savoy, Juan Pablo. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Producción de Aves y Pilíferos; Argentina
Fil: Perrotta, Cristian Hernán. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Producción Avícola y Pilíferos; Argentina
Fil: Antruejo, Alejandra Edit. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Producción Avícola y Pilíferos; Argentina
Fil: Canet, Zulma Edith. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Avicultura; Argentina
Fil: Canet, Zulma Edith. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Cátedra de Genética; Argentina
Fil: Dottavio, Ana María. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Cátedra de Genética; Argentina
Fil: Di Masso, Ricardo José. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinaria. Cátedra de Genética; Argentina
Fuente
Compendio de Ciencias Veterinarias 11 (2) : 24-33. (2021)
Materia
Avicultura
Gallinas
Huevo
Genética
Aviculture
Hens
Eggs
Genetics
Pollo Campero INTA
Índice de Yema
Índice de Albumen
Unidades Haugh
Ciclo de Postura
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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El patrón dinámico de los tres indicadores y de las variables que intervienen en su cálculo en función de la edad de las aves se evaluó por regresión no lineal y lineal. Los huevos de los tres grupos genéticos presentaron una elevada calidad interna la que se mantuvo a lo largo de todo el ciclo de postura sin diferencias en los indicadores vinculados con el albumen, pero con un comportamiento más ventajoso del componente yema en el caso del cruzamiento de tres vías Campero Casilda lo que lo valoriza como ave doble propósito para sistemas semi-intensivos.Comparative study of the internal egg quality in three genotypes of free-range layers. The internal quality of the eggs laid by three genotypes of hens destined for semi-intensive systems: the three-way cross Campero Casilda, the self-sexing layer Negra INTA and a Rhode Island Red strain was evaluated. Between 26 and 70 weeks of age random samples of 15 eggs from each group were removed at regular intervals of four weeks. 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