Estrategias de supervivencia de las explotaciones familiares del distrito Molino, departamento Uruguay, provincia de Entre Ríos

• Autores: Gange, Juan Martín
• Año de publicación: 2012
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de maestría
• Colaborador/a o director/a de tesis: Mosciaro, Mirna Alcira; Iorio, Carlos (Co-Director)
• Materia: Sistemas de Producción; Explotación Agrícola Familiar; Sostenibilidad; Riesgo; Diversificación; Production Systems; Family Farms; Sustainability; Risk; Diversification; Departamento Uruguay, Entre Ríos; Entre Ríos
• Institución: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Tesis para obtener el grado de Magister Scientiae en Agroeconomía, Orientación Economía de la Producción, Área de Agroeconomía, presentada a la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Mar del Plata en febrero de 2012
En la provincia de Entre Ríos y en el resto de la región Pampeana se produjo una significativa reducción de explotaciones agropecuarias (EAP) durante las últimas décadas. Esto se debió fundamentalmente a cambios productivos, organizacionales y tecnológicos que propendieron aumentos de escala y comprometieron seriamente los ingresos y la sustentabilidad de las explotaciones familiares. Esta situación trajo repercusiones para el individuo migrante y su familia, como para la sociedad en su conjunto. Si bien el departamento Uruguay no fue ajeno al proceso, en la zona de las colonias del distrito Molino se constató que una proporción importante de las explotaciones familiares ha resistido los embates exógenos y se han adaptado a los cambios macroeconómicos, al analizar el período intercensal 1988-2002. De acuerdo a la importancia socioeconómica de estos procesos se propone identificar y analizar las Estrategias de Supervivencia de las Explotaciones Familiares del Distrito Molino, Departamento Uruguay, Provincia de Entre Ríos. A partir de 40 encuestas semiestructuradas en profundidad, se caracterizaron EAP familiares de la zona de estudio, desde aspectos estructurales, productivos y sociales. Entre otros puntos se indagó sobre la organización social del trabajo, los sistemas de producción, principales orientaciones productivas, ingresos extraprediales, trayectoria de la explotación, perspectivas y percepción de riesgo; a su vez se analizaron relaciones entre las variables exploradas desde una perspectiva de sistemas. A partir del relevamiento se realizó el cálculo de un indicador económico -Resultado Operativo (RO)- para cada caso de estudio. Asimismo se plantearon simulaciones estocásticas por explotación, para observar el comportamiento de los sistemas frente a fluctuaciones en las principales variables que afectan sus resultados económicos. A partir del coeficiente de variación del RO se analizó el comportamiento de acuerdo a los sistemas productivos predominantes en cada EAP: ganaderos; ganaderos avícolas; ganaderos avícolas agrícolas y ganaderos agrícolas. También se consideraron las variaciones de acuerdo a la orientación dentro de la ganadería vacuna: invernada, ciclo completo, tambo y combinaciones entre las mismas. Por otra parte se plantearon tres niveles críticos de RO, que diferenciaron cuatro grupos de EAP de acuerdo a la probabilidad con que las mismas alcanzaron cada nivel. Los niveles fueron: canasta básica total, mano de obra familiar, y mano de obra familiar más un monto de capitalización. Se analizaron las estrategias de las explotaciones más vulnerables de acuerdo a dicha categorización. Se puede concluir que la diversificación constituye una estrategia para la supervivencia de las EAP de la zona de estudio; no obstante las orientaciones productivas que componen el sistema de producción tienen mucha influencia en los potenciales beneficios de dicha diversificación. La inclusión de actividades extraprediales como fuente de diversificación de ingresos contribuye a la resiliencia de los sistemas familiares; pero estás no siempre tienen una importancia esencial dentro de los mismos. La integración en los planteos productivos de actividades contractuales como la avicultura de parrilleros les permite una mayor estabilidad en los ingresos. A lo largo de su trayectoria la flexibilidad de muchas EAP, se reflejó en la capacidad de pasar de una actividad a otra -adaptación-.
In the Province of Entre Ríos and in the rest of the Pampeana region there was a significant reduction of agricultural exploitation during the last decades. This was due mainly to technological, organizational and productive changes which resulted in a rise in scale and threatened families’ farming and their incomes. This situation had repercussions for the migrant and his family, but also for the society as a whole. Although the Uruguay Department was not foreign to the process, when analyzing the intercensal period of 1988-2002 it was stated that in the areas of the colonies located in the Molino District a considerable amount of the families’ farming have withstood the exogenous onslaught and have adapted themselves to the macroeconomic changes. Considering the socioeconomic relevance of these processes, we propose identifying and analyzing the Survival Strategies of the Families’ Farming in the Molino District, located in the Uruguay Department, Province of Entre Rios. From 40 semi-structured surveys which considered structural, social and productive aspects, families’ agricultural exploitation located in the area being studied were characterized. Among other aspects, it was questioned about the social organization of work, main productive orientations, foreign incomes, farming history, risk perception and perspective. Meanwhile, relationships between the variables studied were analyzed from a system perspective. From the survey it was calculated an economic indicator –operating ratio- for each case being studied. Also, stochastic simulations for exploitations were presented in order to observe the behavior adopted by the systems when facing fluctuations in the main variables which may affect the economic results. From the coefficient of variation of the operating ratio, agricultural farming behavior was analyzed according to its integration of activities. On the other hand, the agricultural exploitations were categorized according to the probability that the operating ratio was enough to cover the basic needs of the family, remunerate the family’s manpower or allow capitalization. Exploitation strategies considered most vulnerable according to this categorization were analyzed. The results picture diversification as a survival strategy of the agricultural exploitations of the area studied. Nevertheless, the productive orientation has a significant bearing on its beneficial effect. The inclusion of foreign activities contributes to the sustainability of the family systems, although foreign incomes which demand dedication represent, for the producer, a dichotomy between the benefits and the damages they entail. At the same time, foreign activities are not exclusive to the smaller agricultural farming. The inclusion of the productive demands of contractual activities such as broiler poultry provides them with greater stability in their incomes. Throughout their history the flexibility of much agricultural exploitation is reflected in their ability to switch from one activity to another –adaptation–. Facing the variety of current and specific circumstances occurred during the existence of the agricultural exploitations the majority experienced some change in the production orientation or the foreign work.
EEA Concepción del Uruguay
Fil: Gange, Juan Martín. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Concepción del Uruguay; Argentina