Huella de carbono de la leche: un caso piloto

• Autores: Bongiovanni, Rodolfo; Tieri, Maria Paz; Nardi, Noelia De Lourdes
• Año de publicación: 2024
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: artículo
• Fuente: Agronomía & Ambiente. Revista de la Facultad de Agronomía, UBA. 44 (1) : 111-125. (2024)
• Materia: Leche; Huella de Carbono; Impacto Ambiental; Cambio Climático; Gases de Efecto Invernadero; Milk; Carbon Footprint; Environmental Impact; Climate Change; Greenhouse Gases
• Institución: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

La huella de carbono (HC) de un producto como la leche representa la suma de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y remociones de GEI en un sistema de producción, expresadas como dióxido de carbono equivalente (CO2eq) y basadas en un análisis de ciclo de vida (ACV), utilizando la categoría de impacto único de cambio climático. La HC es una medida de los impactos que provocan las actividades del hombre sobre el ambiente. El objetivo general de este estudio fue estimar la HC de la leche producida en la Estación Experimental Agropecuaria Manfredi del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) durante la campaña 2020-2021. La unidad declarada fue: 1 kg leche cruda a la salida del tambo (masa corregida por grasa y proteína; FPCM). Los objetivos específicos fueron: (i) estimar la HC de la leche FPCM, (ii) comparar los valores de HC de la leche con otros trabajos publicados y (iii) establecer una línea de base para implementar estrategias de mejora en búsqueda de la reducción y eventual neutralidad de emisiones. El estudio fue de tipo exploratorio y descriptivo y siguió los métodos de las normas ISO del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC), de la International Dairy Federation, el modelo LEAP de FAO y de las Reglas de Categorías de Productos (PCR) de Environdec. La HC resultó en 0,89 kg de CO2eq kg-1 leche cruda a la salida del tambo (FPCM). Este valor se encuentra en un rango bajo en relación con los valores reportados por la bibliografía.
The Carbon Footprint (CF) of a product, such as milk, represents the sum of greenhouse gas (GHG) emissions and GHG removals in a production system, expressed as carbon dioxide equivalent (CO2eq) and based on a Life Cycle Assessment (LCA), using the single climate change impact category. It is the measure of one of the impacts caused by human activities on the environment. The general objective of this study was to carry out a CF of the milk produced at the Manfredi Agricultural Experimental Station of the National Institute of Agricultural Technology (INTA) during the 2020-2021 season. The declared unit was: 1 kg of raw milk at the gate of the dairy farm (fat and protein corrected mass; FPCM). The specific objectives were (i) to estimate de CF of milk FPCM, (ii) to compare the values of the CF of milk with the literature, and (iii) to establish a baseline to implement strategies in search of the reduction and eventual neutrality of emissions. The study is exploratory and descriptive. This work follows the methods of ISO standards, the Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC), the International Dairy Federation, the FAO LEAP model and the Environdec Product Category Rules (PCR). The carbon footprint resulted in 0.89 kg of CO2eq kg-1 raw milk at the exit of the dairy (FPCM). This value is below the average of the results published in the literature.
EEA Manfredi
Fil: Bongiovanni, Rodolfo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Manfredi; Argentina
Fil: Bongiovanni, Rodolfo. Universidad Católica de Córdoba; Argentina
Fil: Tieri, Maria Paz. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Rafaela; Argentina
Fil: Nardi, Noelia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Manfredi; Argentina