Estrategias de comercialización de pequeños productores agroalimentarios con enfoque agroecológico. Departamento Belgrano, provincia de Santa Fe, Argentina. 2000 -2009. Estudio de...

• Autores: Millet, Cristina Elena
• Año de publicación: 2016
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de maestría
• Colaborador/a o director/a de tesis: Mugica, Graciela; Callaci, Carlos
• Materia: Agroecología; Agricultura Familiar; Producción Alimentaria; Explotación en Pequeña Escala; Comercialización; Agroecology; Family Farming; Food Production; Small Scale Farming; Commercialization; Departamento Belgrano, Santa Fe; Santa Fé, Argentina
• Institución: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Tesis para optar al grado de Magister Scientiae en Extensión Agropecuaria, de la Universidad Nacional del Litoral, en 2016
El presente trabajo de investigación consistió en un estudio de 12 casos que fueron realizados en el departamento Belgrano durante el período 2009-2012. La unidad de análisis considerada fue centrada en pequeños productores agroalimentarios con enfoque agroecológico (PPAA). Los mismos presentan un sistema productivo con una lógica de comercialización no formal reflejada en el estudio de la categoría de análisis: estrategias de comercialización. Se planteó como objetivo comprender la creencia de que sus productos no son valorados en el mercado local-regional analizando sus estrategias de comercialización. A su vez, se busco identificar esos tipos de producciones agroalimentarias, estrategias de comercialización utilizadas y formas de autogestión. Metodológicamente esta investigación se hizo siguiendo un muestreo con saturación de datos teórica a productores agroalimentarios del departamento Belgrano con el enfoque mencionado y que producen y venden sus productos en el mercado local y regional en forma continuada. Se realizaron entrevistas profundas, observaciones directas y sesiones grupales, focus group. Cada 2 entrevistados se procedió al análisis de las entrevistas para determinar una reorientación del diseño cualitativo, en caso de ser necesario. Como conclusión se corrobora que los PPAA operan en un campo social donde prevalece el sostenimiento y reproducción del capital simbólico basado en el reconocimiento de sus productos sanos. La transmisión del “boca en boca”, las ferias, el trueque, y el aseguramiento de la llegada de productos en forma permanente al cliente/consumidor son admitidas como estrategias de venta de la gran heterogeneidad de sus producciones.
This research consisted of a case study of 12 cases were realized in Belgrano department during 2009-2012. The unit of analysis was focused on small food producers with agroecological approach (PPAA).They have a production system with a singular logic of non formal business marketing, showed on the study of analysis called: marketing strategies. It was considered as objective to understand the belief of their products are not valued in the local -regional market analizing their own marketing strategies. Also we tryed to identify that kind of productions, marketing strategies used and types of self-management. Methodologically this investigation was made following a theoretical sampling saturation data to food producers (PPAA) with mentioned approach of Belgrano Department and to produce and sell their products in local and regional markets in a continue way. They were done with depth interviews, direct observations and group sessions, focus group. Every 2 respondents proceeded to the analysis of the interviews to determine a qualitative reorientation of design, if necessary. In conclusion, it is confirmed that the PPAA operate in a social field where prevail the sustain and reproduction of symbolic capital based on recognition of their healthy products. Transmission of “word of mouth”, fairs, barter and ensuring the arrival of products permanently to clients/ consumer. are admitted as sales strategies of the great heterogeneity of their productions.
EEA Oliveros
Fil: Millet, Cristina Elena. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Oliveros. Agencia de Extensión Rural Las Rosas; Argentina