Cracking o hairline en uva de mesa

Autores
Espindola, Rodrigo Sebastian
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
informe técnico
Estado
versión publicada
Descripción
El cracking o hairline en uva de mesa es un daño físico que se manifiesta como la ruptura de la cutícula y capas superficiales de la baya, provocado principalmente por desequilibrios entre la expansión de la pulpa y la flexibilidad de la piel durante el crecimiento, especialmente en condiciones de alta humedad o manejo inadecuado del riego. Estos procesos generan aumentos de presión interna que superan la capacidad elástica de la piel, favoreciendo la aparición de grietas, sobre todo en variedades de cutícula delgada y durante momentos críticos del desarrollo del fruto o la poscosecha. Además, los ciclos repetidos de contracción y expansión por variaciones en el potencial hídrico contribuyen al desarrollo de lesiones, incrementando el riesgo de podredumbres y afectando la calidad del producto final.
EEA Mendoza
Fil: Espíndola, Rodrigo Sebastián. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza. Agencia de Extensión Rural Luján de Cuyo; Argentina
Materia
Uvas de Mesa
Daños
Table Grapes
Damage
Cracking
Hairline
Cutícula
Presión de Turgencia
Poscosecha
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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