Procesamiento y consumo de ungulados en contextos arqueológicos de Patagonia meridional : el caso de Cerro Casa de Piedra Cueva 7 [Resumen].

Autores
De Nigris, Mariana E.
Año de publicación
2004
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Fil: De Nigris, Mariana E.. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras; Argentina
Resumen de tesis.
Entre los cazadores recolectores el aprovechamiento de las presas implica una serie de etapas sucesivas que comienzan con el desmembramiento del esqueleto y terminan en el consumo final, incluyendo al trozamiento primario, secundario y terciario. En términos generales, estas etapas pueden asociarse con el transporte, el reparto y el consumo de los animales. De este modo, las diversas modalidades de preparación de los alimentos o prácticas culinarias formarían parte de la última etapa del procesamiento.
Fuente
Arqueología, 12. (2004)
Materia
ARQUEOLOGÍA
CAZADORES
EXCAVACIONES ARQUEOLÓGICAS
ZOOARQUEOLOGIA
CONSUMO
CONSUMO
SANTA CRUZ (PROVINCIA)
PATAGONIA (ARGENTINA)
ARGENTINA
ARQUEOLOGIA
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Filo Digital (UBA-FFyL)
Institución
Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras
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