¿Avanzamos hacia una vitivinicultura sostenible? Un estudio exploratorio de la industria del vino de Argentina

Autores
Salas Zorrilla, Javiera; Farreras González, Verónica Inés
Año de publicación
2022
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Esta investigación pretende contribuir al debate sobre la sostenibilidad de la industriadel vino de Argentina. Para ello, se identificaron áreas del Protocolo de Autoevaluaciónde Sustentabilidad Vitivinícola de Bodegas de Argentina donde será necesarioactuar si se desea avanzar hacia una vitivinicultura más sostenible. El tamaño de losestablecimientos vitivinícolas parece ser un factor clave en la gestión de la sostenibilidad.Los establecimientos más grandes, en comparación con los más pequeños,implementan prácticas de manejo significativamente más sostenibles. Los resultadosde la investigación pueden ser de especial utilidad para los responsables de la formulaciónde políticas, viticultores, propietarios de bodegas y demás actores del sectorinteresados en hacer que la viticultura y la elaboración de vinos sean más sostenibles.
This study contributes to the debate on sustainability in the wine industry of Argentina. In order to do this, we identified areas of the Protocolo de Autoevaluación de Sustentabilidad Vitivinícola de Bodegas de Argentina which will require further work in case one wants to move towards a more sustainable viticulture. Size of wineries and vineyards appears to be an important factor in managing sustainability. Larger viticultural establishments, compared to smaller ones, implement significantly more sustainable management practices. These results may be of particular use for policy makers, winegrowers, winery owners, and other stakeholders interested in making winegrowing and winemaking more sustainable.
Fil: Salas Zorrilla, Javiera. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina
Fil: Farreras González, Verónica Inés. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mendoza. Instituto Argentino de Nivología, Glaciología y Ciencias Ambientales. Provincia de Mendoza. Instituto Argentino de Nivología, Glaciología y Ciencias Ambientales. Universidad Nacional de Cuyo. Instituto Argentino de Nivología, Glaciología y Ciencias Ambientales; Argentina. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina
Materia
VITIVINICULTURA
SOSTENIBILIDAD
PROTOCOLOS
PRÁCTICAS DE MANEJO SOSTENIBLE
ARGENTINA
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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