Moisture-Dependent Physical Properties of Chia (Salvia hispanica L.) Seeds

Autores
Guiotto, Estefania Nancy; Ixtaina, Vanesa Yanet; Tomás, Mabel Cristina; Nolasco, Susana Maria
Año de publicación
2011
Idioma
inglés
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
The dependence of physical properties of dark and white chia seeds on moisture content (MC) was determined in moisture ranges of 4.6% to 17.7% and 4.9% to 16.2% dry basis (d.b.), respectively. The length, width, thickness, geometric diameter, and specific surface area increased linearly from 1.91 to 2.07 mm, 1.24 to 1.34 mm, 0.81 to 0.87 mm, 1.24 to 1.34 mm, and 4.85 to 5.67 mm2 for dark seeds and from 1.92 to 2.07 mm, 1.26 to 1.32 mm, 0.81 to 0.86 mm, 1.25 to 1.33 mm, and 4.94 to 5.56 mm2 for white seeds, respectively. Seed volume, equivalent diameter, and thousand seed mass ranged from 1.09 to 1.31 mm3, 1.28 to 1.36 mm, and 1.230 to 1.352 g for dark seeds and from 1.02 to 1.25 mm3, 1.25 to 1.34 mm, and 1.170 to 1.293 g for white seeds, respectively, with the increase in MC. True density diminished from 1.115 to 1.025 g cm-3 and from 1.144 to 1.028 g cm-3 for dark and white seeds, respectively. Bulk density, porosity, and static coefficient of friction were assessed for dark seeds. Bulk density decreased from 0.713 to 0.644 g cm-3, while the porosity values varied polynomially. The static coefficient of friction on galvanized iron and aluminum increased from 0.25 to 0.34 and from 0.26 to 0.34, respectively. Results showed that seed MC affected the physical properties studied for both types of seeds.
Fil: Guiotto, Estefania Nancy. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Ixtaina, Vanesa Yanet. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Tomás, Mabel Cristina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Nolasco, Susana Maria. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería Olavarría. Grupo Tecnologías de Semillas; Argentina
Materia
Salvia hispanica L. seed
physical properties
moisture content
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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