Torta Negra Galesa: Memorias del proyecto de construcción colectiva de un sello de calidad. Proyecto de Indicación Geográfica de la Torta Negra Galesa de Chubut

Autores
Olsen, Juan Francisco; Schiavone, Elena
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
libro
Estado
versión publicada
Descripción
Este libro busca recuperar la experiencia colectiva de construcción de la primera IG de la provincia del Chubut: La Indicación Geográfica de la Torta Negra Galesa de Chubut (TNG Ch). Un proyecto que comenzó a principios de 2023, promovido por la Secretaría de Industria y Agregado de Valor del Ministerio de Producción de Chubut, con financiamiento del Consejo Federal de Inversiones (CFI) y el asesoramiento técnico del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y de la Universidad Nacional de la Patagonia “San Juan Bosco” (UNPSJB), y que demandó del trabajo conjunto de profesionales de distintas áreas disciplinares, funcionarios municipales, elaboradores, consumidores-conocedores y otros agentes a fin de, no sólo intercambiar saberes, sino de obtener un sello compartido, reconocido y valorado por toda la provincia.
Fil: Olsen, Juan Francisco. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de la Patagonia "San Juan Bosco". Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales - Sede Comodoro. Departamento de Historia. Instituto de Investigaciones Históricas y Sociales; Argentina
Fil: Schiavone, Elena. Universidad Nacional de la Patagonia "San Juan Bosco"; Argentina
Materia
Torta Negra Galesa
Chubut
Sellos de calidad
Indicación Geográfica
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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