Relaciones sociales de "calidad" en la producción y el trabajo de la vitivinicultura de Cuyo, Argentina

Autores
Quaranta, German Jorge; Brignardello, Maria
Año de publicación
2019
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
parte de libro
Estado
versión publicada
Descripción
En las últimas décadas, la producción vitivinícola cuyana atravesó importantesprocesos de reestructuración asociados con la redefinición de las formasde producción a partir de la creciente importancia de los criterios de calidad.Estos últimos evidencian cierto nivel de diferenciación y presentan una variedad de significados que requieren un esfuerzo para su conceptualización conel objetivo de comprender y explicar lo que implica la calidad en las agriculturas reestructuradas. Aquí entendemos la calidad como relaciones sociales que forman parte delos procesos de reestructuración agrícola, abarcando la articulación agroindustrial de las bodegas elaboradoras de vino, los establecimientos primarios y lostrabajadores de la vid. El objetivo de este capítulo, en el marco de esta definición, es dar cuenta del papel que cumple y el significado que adquiere la?calidad? en la organización social de la producción de vid en la provincia deMendoza. Este capítulo se organiza de la siguiente manera: luego de esta introducción,en primer lugar se explicita el problema y el enfoque conceptual que motivanestas páginas; en segundo término se presenta el caso de estudio (la producciónvitivinícola de calidad en la provincia de Mendoza, región de Cuyo, Argentina);posteriormente, en tercer y cuarto lugares, se abordan las relaciones socialesde calidad entre los agentes elaboradores de vinos, los establecimientos dedicados a la producción de vid y los trabajadores. Finalmente, se concluye sintetizando las principales implicaciones del enfoque conceptual utilizado para abordar el fenómeno de la calidad en el marco de agriculturas reestructuradas.
Fil: Quaranta, German Jorge. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Saavedra 15. Centro de Estudios e Investigaciones Laborales; Argentina
Fil: Brignardello, Maria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Saavedra 15. Centro de Estudios e Investigaciones Laborales; Argentina
Materia
VITIVINICULTURA
CALIDAD
TRABAJO
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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