Cyclic low dose UV-C treatments retain strawberry fruit quality more effectively than conventional pre-storage single high fluence applications
- Autores
- Ortiz Araque, Leidy Carolina; Rodoni, Luis Maria; Darré, Magalí; Ortiz, Cristian Matias; Civello, Pedro Marcos; Vicente, Ariel Roberto
- Año de publicación
- 2018
- Idioma
- inglés
- Tipo de recurso
- artículo
- Estado
- versión publicada
- Descripción
- UV-C irradiation has been shown to reduce fruit decay and delay ripening. Based on an expected higher impact and applicability, UV irradiation treatments have been almost exclusively done before storage at relatively high doses. We evaluated the influence of the pattern of repeated short dose UV-C exposure on quality maintenance of strawberry fruit. Strawberries were subjected to the following treatments: Single-step UV: single 4 kJ m−2 irradiation prior to storage; two-step UV: two consecutive 2 kJ m−2 UV irradiations at harvest and after 4 days of storage and multi-step UV: five 0.8 kJ m−2 after 0, 2, 4, 6 and 8 days of storage respectively. A non-irradiated group was left untreated. Samples were stored at 0 °C for 13 days. All UV-C treatments decreased decay, weight loss and softening. The quality retention was higher in fruit subjected two-step and multi-step UV-C. Multiple low dose UV exposure reduced calyx browning more efficiently. Repeated low UV-C dose decreased mold and yeast counts to a higher extent. Multi-step UV treated fruit showed higher alcohol insoluble residue. Two-step UV-C treated fruit showed the highest sensorial scores. Repeated low dose UV-C treatments are more effective in preventing strawberry fruit than conventional single high-fluence pre-storage irradiation.
Fil: Ortiz Araque, Leidy Carolina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Rodoni, Luis Maria. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Darré, Magalí. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Ortiz, Cristian Matias. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Civello, Pedro Marcos. Instituto de Fisiologia Vegetal, Universidad Nacional de la Plata; Argentina
Fil: Vicente, Ariel Roberto. LIPA. Laboratorio de Investigación en Productos Agroindustriales, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Universidad Nacional de La Plata; Argentina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina - Materia
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Strawberries were subjected to the following treatments: Single-step UV: single 4 kJ m−2 irradiation prior to storage; two-step UV: two consecutive 2 kJ m−2 UV irradiations at harvest and after 4 days of storage and multi-step UV: five 0.8 kJ m−2 after 0, 2, 4, 6 and 8 days of storage respectively. A non-irradiated group was left untreated. Samples were stored at 0 °C for 13 days. All UV-C treatments decreased decay, weight loss and softening. The quality retention was higher in fruit subjected two-step and multi-step UV-C. Multiple low dose UV exposure reduced calyx browning more efficiently. Repeated low UV-C dose decreased mold and yeast counts to a higher extent. Multi-step UV treated fruit showed higher alcohol insoluble residue. Two-step UV-C treated fruit showed the highest sensorial scores. Repeated low dose UV-C treatments are more effective in preventing strawberry fruit than conventional single high-fluence pre-storage irradiation.Fil: Ortiz Araque, Leidy Carolina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Rodoni, Luis Maria. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Darré, Magalí. 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Instituto de Fisiologia Vegetal, Universidad Nacional de la Plata; ArgentinaFil: Vicente, Ariel Roberto. LIPA. Laboratorio de Investigación en Productos Agroindustriales, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, Universidad Nacional de La Plata; Argentina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaElsevier Science2018-06info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501info:ar-repo/semantics/articuloapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/11336/86374Ortiz Araque, Leidy Carolina; Rodoni, Luis Maria; Darré, Magalí; Ortiz, Cristian Matias; Civello, Pedro Marcos; et al.; Cyclic low dose UV-C treatments retain strawberry fruit quality more effectively than conventional pre-storage single high fluence applications; Elsevier Science; LWT - Food Science and Technology; 92; 6-2018; 304-3110023-6438CONICET DigitalCONICETenginfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.1016/j.lwt.2018.02.050info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643818301890info:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/reponame:CONICET Digital (CONICET)instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas2025-09-03T10:08:22Zoai:ri.conicet.gov.ar:11336/86374instacron:CONICETInstitucionalhttp://ri.conicet.gov.ar/Organismo científico-tecnológicoNo correspondehttp://ri.conicet.gov.ar/oai/requestdasensio@conicet.gov.ar; lcarlino@conicet.gov.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:34982025-09-03 10:08:22.795CONICET Digital (CONICET) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicasfalse |
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