Estudio de los galactanos del alga roja pterocladiella Capillacea

• Autores: Errea, María Inés
• Año de publicación: 2001
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis doctoral
• Colaborador/a o director/a de tesis: Matulewicz, María Cristina
• Materia: ALGAS ROJAS; PTEROCLADIELLA CAPILLACEAE; POLISACARIDOS; GALACTANOS; AGAR; RED SEAWEED; PTEROCLADIELLA CAPILLACEAE; POLYSACCHARIDES; GALACTANS; AGAR
• Institución: Universidad Nacional de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales

Existen dos familias de polisacáridos sintetizados por algas rojas, los carragenanos y el ágar,que, debido a sus propiedades reológicas, que les permiten estabilizar soluciones o emulsionesacuosas, son utilizados en la industria farmacéutica y alimentaria de todo el mundo. Este Trabajo de Tesis comprende los tópicos que se indican a continuación: a) Estudio de la estructura de los galactanos que componen el sistema de polisacáridos de laagarofita Plerocladíella capillacea (Gelidiales, Gelidiaceae). Hasta el momento, todos los estudios realizados indicaban que las algas pertenecientes alorden Gelidiales sintetizaban básicamente agarosa. La mayoría de dichos estudios serealizaron sobre el producto obtenido por tratamiento de las algas con agua a ebullición, yposterior purificación de la agarosa por congelamiento y descongelamiento; mediante estatécnica de purificación todos los polisacáridos que no gelificaban se despreciaban. En este Trabajo de Tesis se extrajo secuencialmente el alga con agua a distintastemperaturas (ambiente, 50°, 70° y 90°C) y se estudiaron los productos aislados a temperaturaambiente, 50° y 90°C. Los resultados obtenidos son sumamente interesantes dado querevelaron la presencia, en algunas de las fracciones estudiadas, de estructuras que, hasta elmomento, no habían sido detectadas en algas pertenecientes al orden Gelidiales. b) Desarrollo de dos metodologías que representan un aporte original para el estudio estructuralde los galactanos sintetizados por algas rojas. c) Investigación de la capacidad de gelificación del sistema de polisacáridos sintetizado por elalga Cryptopleura ramosa (Ceramiales, Delesseriaceae),que es epífita de P. capillacea. Es muy probable que, al recolectar el alga P. capillacea con fines industriales, resultecontaminada con C. ramosa y, si el sistema de polisacáridos sintetizado por C. ramosagelificara en soluciones acuosas, podría contaminar la agarosa obtenida a partir de P.capíllacea afectando la calidad del gel. d) Evaluación de la actividad antiviral de algunos de los productos obtenidos a partir de P.capillacea y C. ramosa determinándose, en algunos casos, que los mismos poseen una elevadaactividad antiviral.
Agars and carrageenans are synthesized by red seaweeds. These polysaccharides form gels orviscous solutions, which due to their reological properties are appropriate for pharmaceutical andfood applications. This Thesis comprises the following topics: a) The structural study of the galactans from the agarophyte Pterocladiella capillacea (Gelidiales,Gelidiaceae). Previous studies carried out on algae belonging to Gelidialesindicated that these seaweeds produced mainly agarose. However, in these studies, theseaweeds were subjected to hot water extraction and the isolated products purified by freeze-thawing;thus, by this purification method the non-gelling polysaccharides were discarded. In the present work, P. capillacea was sequentially extracted with water at room temperature, 50°, 70° and 90°C and the products obtained at room temperature, 50° and 90°C werefractionated and subjected to structural analysis. The results were unexpected because theyshowed that, besides agarose, this seaweed synthesized polysaccharides with unsual structuresfor algae belonging to this order. b) Development of new methods for the analysis of these polysaccharides which involvedetermination of the absolute configuration of 3,6-anhydrogalactose and 2,6-di-0-alkylgalactoseunits. c) Investigation of the gelling capability of the polysaccharides from Cryptopleura ramosa (Ceramiales, Delesseriaceae), an epiphyte on P. capíllacea. In the collection of P. capillaceacontamination with C. ramosa may occur. It must be considered that the eventual gellingproperties of the polysaccharides from C. ramosa might affect those of the agarose from P.capíllacea. d) As several sulfated polysaccharides have proved to be useful antiviral agents, fractions fromboth seaweeds were tested against different herpesviruses.
Fil: Errea, María Inés. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.