Reacciones entre sorbatos y nitritos en sistemas cárnicos

Autores
Binstok, Guillermo Francisco
Año de publicación
1998
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de maestría
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
Gerschenson, Lía Noemí
Campos, Carmen Adriana
Descripción
Fil: Binstok, Guillermo Francisco. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar
Repositorio
Biblioteca Digital (UBA-FCEN)
Institución
Universidad Nacional de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
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